鈉攝取過量恐增心臟病風險!調味料高鈉排行榜曝光 「它」放2匙就超標
生活中心/蕭宥宸報導
攝取過多的鈉是造成高血壓的主要原因之一,後續還可能增加心臟病、中風風險。營養師黃品瑄指出,民眾自行計算鈉攝取量時,經常都會忽略調味料的鈉含量,尤其部分本身口味不鹹的調味品,其鈉含量恐怕超乎想像。
黃品瑄透過粉專整理幾種常見的高鈉調味料,建議民眾在料理或是用餐時,要記得將調味料、醬料的鈉含量納入飲食控管的考量。
以1湯匙15克或毫升來計算,常見調味料鈉含量排行榜依序為味精1748毫克、蠔油877毫克、醬油750毫克、醬油膏608毫克、烤肉醬391毫克、東泉辣椒醬371毫克、牛排醬317毫克、素沙茶醬299毫克、烏醋236毫克、黃芥末醬173毫克、番茄醬167毫克、XO醬166毫克。
黃品瑄指出,根據衛生福利部建議,一般成年人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(約6公克鹽)。而民眾日常減鈉有幾個超簡單的小技巧。包括:
用天然食材調味:善用香料、味道重的天然食材、酸甜類水果為料理增添風味
用蒸、烤、燉烹調:使用蒸、烘烤、燉煮的方式保留食物原味,可以減少調味料使用
客製清淡口味:在外用餐時要求餐廳客製清淡口味,減少餐點內的調味料
沾醬不要淋醬:把醬料分開裝,不直接淋在食物上,可幫助減少醬料攝取
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