Yahoo奇摩新聞 銀河渡假村裡的新加坡米其林美食，福建佳餚相當好吃
莆田餐廳 是新加坡著名的米其林餐廳，在台灣也有多家分店，我在台灣都還沒有品嚐過，來到澳門就先來這裡吃個晚餐，在銀河渡假村裡就有 莆田餐廳 ，預先訂好位置就前來用餐了，餐廳位置就位在銀河渡假村地面層靠近澳門悅榕莊附近，蒂芬妮藍的招牌相當醒目。
開放式的用餐空間看起來非常舒適，這裡的服務人員相當親切，會詳細介紹餐點的特色。
餐廳裡還有當令的海鮮食材，超大隻的帝王蟹看起來好新鮮。
這次我們是六個大人來用餐，選擇在包廂裡用餐更為自在。
餐廳先送上招待小菜，小碟子裡面是洋白菜和炸紫菜，洋白菜就是我們說的高麗菜，微辣帶點清脆口感挺開胃的，紫菜炸過後更加好吃。
特色小菜我們選擇了精美四小拼，裡面有著九轉小腸、筍乾、紫菜和豬蹄凍，價格是158元的澳門幣。
九轉小腸是很繁複的一道料理，要經過3小時的反覆清洗去除腥味，用手工將腸子套入，再用12種香味去滷到入味，層次豐富且相當彈牙。
筍乾是將山筍用肉汁悶煮8小時入味，筍乾的口感相當細緻，且也不會太鹹膩。
蝦苗頭水紫菜，每一年第一批採收的紫菜稱為頭水紫菜，這種紫菜也被稱為紫菜中的黃金，帶點鹹味且有著海洋的香氣。
豬蹄凍，大小剛好入口，且不油膩。
主食的部分我們是點興化炒米粉，價格是澳門幣138元，米粉是來自莆田黃石鎮，濕潤的炒米香氣十足，搭配多款海鮮食材更加鮮美。
脆皮蒜香雞半隻，價格是澳門幣168元，雞肉是每一天現醃的，整過外皮相當脆，且肉質多汁軟嫩，蒜香的部分相當討喜，我很喜歡這道料理。
金絲麥片蝦價格澳門幣258元，這道料理我去新加坡時有吃過，超喜歡這道菜，看到莆田有這道菜就一定要點來品嚐看看，炸到酥香的麥片入口後有著淡淡的奶香氣，上面灑滿了金黃色的蛋絲，看起來就超美味，那個蝦很大隻肉質鮮美Ｑ彈。
百秒黃花魚澳門幣98元，這是莆田餐廳的經典名菜，必須要在100秒內將這條魚蒸熟，魚肉相當細緻，帶點鹹香的滋味，真的很好吃耶！
莆田餐廳 在新加坡連續六年榮獲米其林一星的餐廳、香港店則是連續7年榮獲米其林必比登推薦的餐廳，以最好的食材烹煮出最道地的福建料理，莆田餐廳選擇在澳門銀河渡假酒店內營業，讓來澳門的旅客可以品嘗到新加坡的最美味的特色料理。
店家資訊
莆田餐廳
地址：G/F, Galaxy Macau (near Banyan Tree Macau, Galaxy Macau™ Integrated Resort, 澳門
電話：+85388832221
