銀髮族新食尚 竹縣推6大類軟質飲食

羅浚濱/竹縣報導
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春節期間飲食難免會大魚大肉,新竹縣社區營養推廣中心針對長者健康飲食調查發現,有近6成長者同意「牙口不好,吃少一點也沒關係」,衛生局指這種想法是認知偏誤,將推廣銀髮族6大類軟質飲食,讓長者健康吃出軟質好實力。

「營養缺乏會提高健康風險,上了年紀的長者更應該好好吃!」衛生局長殷東成表示,新竹縣社區營養推廣中心去年辦理64場社區營養教育講座,推廣「三好一巧」及「我的餐盤」均衡飲食口訣。

同時,新竹縣社區營養推廣中心針對6大類軟質食物,設計食物撲克牌對對碰、轉轉盤、彈珠台、我的餐盤營養宣導摺扇、我的餐盤口訣連連看等自製教材用於宣導,讓上千位長者在遊戲中學習營養知識,並與專家學者合作調查長者營養認知、態度及行為狀況。

殷東成說,共調查313份、分析8451題問卷發現,經營養師深入社區推廣後,去年縣內長者有77%看過或聽過「每日飲食指南」,69.6%看過或聽過「我的餐盤」,較2019年分別增加6.9%及9.3%,可見社區營養師在社區衛教的成效。

分析「我的餐盤」6大類食物每餐建議份量,結果顯示長者對全穀雜糧類建議攝取量認知不足,答對率僅48.9%,但87.9%長者了解,每餐水果要吃一個拳頭大。

至於在營養態度的方面,約6成的受訪長者同意「牙口不好,吃少一點也沒關係」,並有7成以上的長者因牙口咬不動,願意改變烹調方式,新竹縣衛生局今年將著重推廣銀髮族6大類軟質飲食,讓社區長者健康吃出營養軟實力!