銀髮飲食商機大！ 近200廠商創造754項友善商品

民視新聞／孟嘉美、梁駿樂 台北報導

2025台灣即將邁入超高齡社會，老人家的飲食，暗藏藍海商機。農委會與食品工業研究所合作，連續6年舉辦銀髮友善食品評比活動，累積至今，已有近兩百間廠商投入，創造出754項銀髮友善食品。

雙手比出手勢，將銀髮友善食物，推廣出去。2025年台灣即將邁入，超高齡社會，銀髮族的飲食，暗藏藍海。

農委會副主委陳駿季說，「長者本身的飲食，跟一般民眾的飲食是不一樣的，長者的飲食要注重他的營養，要注重他的質地口感的質地，更重要的是，要注重他的便利性。」

營養師歐乃嘉表示，「銀髮族最常遇到的問題就是肌少症，造成肌少症，可能是因為他們攝取營養不足，也因為他們牙口不好食欲不佳，消化不良等等問題，透過少量多餐的方式，去幫他們達到補充。」

市面上大部分產品，都不是針對銀髮族設計，但老人家牙口不好、容易食慾不振，農委會與食品工業研究所，連續6年，舉辦銀髮友善食品競賽，至今培養出754項銀髮友善食品，創造超過11億的銀髮商機。

食品工業發展研究所長廖啟成說，「歷年來我們看起來有，現在大概已經有180幾家業者投入，醫學醫護各方面專家，都一起進來做評審。」

邀請50位跨領域專家評分，從口感到營養成分，各個面向，都是審視標準。今年更有25間新廠商參戰，最終有142項產品入選，其中18項脫穎而出，獲得傑出獎項。

娘家執行長林香蘭表示，「得獎原因除了可以照顧長者，在家就能吃得營養簡單，並且用的是台灣在地食材，也可以幫助台灣在地農民。」

雞絲與金黃玉米粒，熬出最平淡樸實的滋味。加上藜麥，助消化、添飽足。

小小份量，最適合少量多餐享用，業者看見商機，開發銀髮飲食，讓長者吃好食、補養份。

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