【錯誤】葡萄長很密都是有用膨大劑？誤導判斷說法影片！專家詳解

網傳「健康殺手之 葡萄中的科技狠活」影片，片中提到長得很鬆散、很不均勻的葡萄是自然生長的葡萄，而長得很緊湊的葡萄則是用膨大劑、很多藥泡好幾道。專家表示，福芬素已上市超過 40 年，用於不同作物有增大果實、促進著果等不同效果，毒性低、用量省，且濫用並無好處、反而造成果實大而不熟、不甜，作為合法農藥的福芬素只要正確使用並無問題。

葡萄長得很密是用膨大劑的影片？

原始謠傳版本：

大顆粒葡萄用膨大劑會致癌

主要流傳這段影片

並在社群平台流傳：

查證解釋：

膨大劑毒性低 用在葡萄有增大果實效果

MyGoPen 致電諮詢曾任中興大學植物病理學系主任，目前為該系名譽教授的曾德賜，他表示傳言影片中所稱的膨大劑，應該是指在臺灣被稱為「福芬素」（forchlorfenuron）的成份，瑞士的農藥、人用學名藥大廠 Sandoz 最早投入研發，後來由東京大學藥學部的首藤教授等發明，日本 Kyowa 協和發酵工業株式會社成功開發、並於1980年推出，可見這種農藥其實已經上市超過 40年，且從研發到上市的過程歷經不同國家、多個大廠參與，該成分最早由未成熟玉米的種子胚乳中分離出來，而福芬素則是化學合成的產品。

曾德賜表示，福芬素屬苯脲類、是一種毒性很低的成份，在八大類的植物生長調節激素中屬於非系統性的「細胞分裂素」(Cytokinins，簡稱 CK），過半致死量（LD50）為每公斤體重 2787（雄性大鼠）及 1568 毫克（雌性大鼠），福芬素能被莖部、葉部、子葉與發芽種子等吸收，促進發芽、延緩老化，常用的作物包括：

（1）增大果實：奇異果、鮮食葡萄、水蜜桃
（2）促進著果：洋香瓜、南瓜、胡瓜
（3）促進分枝：蘋果
（4）提升產量：馬鈴薯、水稻、小麥

曾德賜指出，福芬素在臺灣最早是於1994年開始引進，施用濃度從 1 到 1000ppm（百萬分之一）不等，視作物種類而定，例如稀釋 500 倍於洋香瓜開花前1日或當日，均勻噴施於雌花子房，就能促進洋香瓜著果；稀釋 200 倍於葡萄滿花（full bloom）後的 15 到 20 日浸漬果房，則可以促進果實肥大，但在採收前 10 天必須需停止施藥，施藥後如果遇上雨水淋洗也會降低藥效；福芬素若對眼睛具有刺激性，濃度太高也會有殺草劑性質。


中國西瓜爆裂事件影響 多種水果有相關傳言

曾德賜表示，中國曾於 2011 年 5 月發生西瓜未熟先裂事件，被懷疑與膨大劑的施用有關，新華社相關報導還登上了中華人民共和國中央人民政府官網網頁，由專家出面解釋膨大劑的安全性及裂瓜應為多種因素綜合引起，但當年事件引起很大關注，中國還是陸續傳出各種膨大劑的傳言。MyGoPen 查詢網路資料，發現新華網就曾在 2018 年報導「膨大剂会危害人体健康？这说法没有科学依据」，文中提及草莓、葡萄、獼猴桃（奇異果）、西瓜，可見中國後來仍有膨大劑相關的傳言。

曾德賜指出，從上述例子就能充分說明濫用膨大劑並沒有好處，空有大果實但其實根本沒有熟是沒有用的，沒有品質可言的水果是沒有市場的。傳言影片說結實密集的葡萄是使用膨大劑、但長得稀疏的就是自然生長，曾德賜斥為「胡說八道」，葡萄果實的密集與否與品種、溫度、照顧方式 、季節都有關係，福芬素雖然確實在瓜類有促進「著果」的功能，但傳言卻說成「葡萄用膨大劑、用了很多藥、泡好幾道」是錯誤延伸、誇大亂講。

曾德賜強調，傳言所說「膨大劑是一級致癌物」是錯誤說法，福芬素是合法農藥，且因為使用時點的關係，所以也沒有農殘的問題，只要正確使用並無問題；且葡萄、香瓜都算是高經濟價值的水果，以在臺灣用溫室養香瓜為例，一次收成都是幾百萬元的規模，果農不會拿這個來開玩笑，而且農藥使用其實非常專業，例如葡萄一次開花一整批，但番茄是連續性的一批又一批地生長，番茄就會有植物體累積效應的問題，番茄是用八大類植物生長調節劑當中、生長素類（Auxins）其中的吲哚乙酸（IAA），若沒有使用正確番茄會長的畸形怪狀、歪七扭八，除了使用濃度要抓好，環境溫度、不同廠牌藥劑配方的差異變化等也都需要注意，絕對不是傳言影片簡單幾句話就能隨便講的，這也是為何國內正在推動成立「植物醫師」制度的重要性。


結論

葡萄所使用的膨大劑為「細胞分裂素」，因疑似曾在中國發生西瓜未熟先裂事件而引起廣泛注意，膨大劑在臺灣稱為福芬素、為合法農藥，專家表示，福芬素 LD50 為每公斤體重 1568 毫克以上，可見毒性很低；且濫用福芬素並無好處，會造成像中國西瓜那樣空有大顆果實、卻無甜度賣相的產品。

資料來源：

農業部 防檢署 許可證查詢系統 - 福芬素

諮詢專家：

中興大學植物病理學系名譽教授 - 曾德賜

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