【一鍋到底】煙燻鴨賞炒飯

上次分享了用煙燻鴨排做的鴨肉沙拉 這次用宜蘭名產鴨賞來做炒飯 作法跟大部分炒飯差不多 比較特別的是這次除了加鴨賞之外 還有加了一點黑胡椒毛豆仁 看起來好像有點詭異 不過毛豆仁微微的甜味剛好中和了鴨賞的鹹味 吃起來真的意外的很搭

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
煙燻鴨賞 50 g
隔夜飯 2-3 碗
雞蛋 3 顆
蔥 適量
大蒜 2-3 小瓣
黑胡椒毛豆仁（已調理） 適量
洋蔥 半個
黑胡椒粉 １小匙

作法:
1 ：

蔥切蔥花。大蒜切末。洋蔥切小丁。鴨賞切小丁。
2 ：

將蛋黃打入隔夜飯拌勻，蛋白額外備用。
3 ：

熱鍋加油，放入蛋白炒熟後取出備用。同鍋，補油後放入蔥白，大蒜爆香。
4 ：

放入洋蔥丁炒至洋蔥變透明，放入鴨賞拌炒出香味。
5 ：

放入白飯拌炒至粒粒分明。
6 ：

放入蛋白、毛豆仁拌炒均勻。
7 ：

加入黑胡椒粉、蔥綠炒勻，用鹽與糖調整口味即可。

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