鎂可降低心血管疾病 調節血脂

【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】「三高一胖」：高血壓、高血糖、高血脂、腹部肥胖等代謝症候群，是現代人的文明病，台中榮總醫學研究部副研究員李文珍表示，現代人普遍長期食用含高糖、少鎂的精製加工食品，造成人體細胞內缺鎂的現象，恐增加罹患心臟血管疾病的機率；亞洲大學心理學系助理教授鄭秀敏也說，國內外研究已證實鎂對治療心血管疾病有實質的幫助。 「人體鎂含量不足，對各器官的細胞影響甚大！」李文珍說，當細胞內的鎂離子濃度降低時，細胞內的鈣離子濃度就會升高，而這種「低鎂高鈣」的狀態，造成體內細胞的影響。 李文珍舉例，鎂離子濃度降低，會促使血管內的血小板凝聚，血液變得稠滯有黏性，造成血管內斑塊及血管阻塞；導致血管收縮變得僵硬，容易引起高血壓；肝臟細胞製造更多的葡萄糖，造成血糖過高，腎臟細胞保留過多的鈉鹽，造成高血壓和鈉離子失衡。她說，綜合上述的病理現象，可能形成代謝症候群的症狀及心臟血管的病變。 1926年科學家首度發現鎂對動物的重要性後，即將鎂元素列為維持人體生理活動所不可或缺的礦物質。鄭秀敏說，成年人體內的鎂含量需為21至28克，其中骨占骼60％，肌肉組織占39％，其中，心肌中的鎂含量又較骨骼肌高，鎂的功能包括調節能量代謝、醣類與蛋白質合成、調節免疫功能、維持神經衝動傳導、肌肉收縮，以及調節血壓。 「鎂有心臟保護神之稱。」鄭秀敏表示，一個健康心臟的鎂含量，應高於其他身體部分的肌肉，人體一旦缺乏鎂，大量的鈣會進入細胞，造成肌肉細胞處在一種過度收縮而無法放鬆的狀態，就會影響心臟血管收縮與傳導功能，導致心肌過度收縮。 鄭秀敏強調，鎂與鈣猶如煞車與油門的關係，鎂能對抗鈣所引起的神經興奮、血液凝固、肌肉收縮、強化骨骼硬度與組織硬化等作用，透過控制鈣的濃度、降低血中膽固醇、增進血管擴張，改善心肌缺血與心肌壞死情況，且減輕心臟負荷，達到有效對抗心血管疾病。 一般人聽到「高血脂」就害怕，急於透過藥物進行治療。不過，嘉年生化公司研究員林一蘋則表示，現代人食用太多加工食品導致體內缺鎂，鎂卻是人體進行血脂調節很關鍵的元素，因此在缺鎂的狀態下，血脂有可能會出現異常。 林一蘋說，膽固醇的來源可透過飲食與體內自行製造，正常來說約有3分之1的膽固醇可以從飲食取得，剩下的來自於體內。人體在攝取高膽固醇食物後，進入血液中的膽固醇變多，肝臟自然減少製造膽固醇；相反的若攝取膽固醇變少，肝臟就會製造較多的膽固醇。 當人體攝取過多壞膽固醇時，容易沈積於血管壁上，造成血管阻塞及硬化，導致心臟血管產生病變。同樣，如果從攝取太多三酸甘油酯，如油炸食物，會造成血中的三酸甘油酯過高，容易使血液變得黏稠，因而引發急性胰臟炎。 「良好的血脂調節不能缺鎂。」林一蘋說，人可能會因為先天體質、老化或是生活及飲食習慣不佳，使得身體原有的血脂調節功能失常，造成血脂異常，而提升罹患腦心血管疾病的風險；補鎂可幫助身體降低血中過高的壞膽固醇和三酸甘油酯，增加好膽固醇，是人體調節血脂代謝很重要的幫手。 圖說：每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」（Photo by Nemo's great uncle in Flcikr）