鎖定韓式料理商機 業者取經引進道地美味

民視新聞／葉為襄、黃鴻宇 台北報導

近期哈韓族越來越多，也間接帶動韓式料理商機，國內年產值已高達90億元！有業者統計台灣人最愛的三道料理分別是韓式雞翅、海鮮煎餅和要包生菜的韓式烤肉，菜色選擇相當多元，更有業者特別到首爾學正宗料理，把在首爾相當受到當地人喜愛的「馬鈴薯排骨鍋」帶回台灣。

金針菇、搭上辣椒粉和韓式道地紫蘇粉，一大顆馬鈴薯漸漸融入味噌湯頭，濃郁帶點韓式辣香的馬鈴薯排骨鍋，冬天不來一口，實在捶心肝，業者遠從韓國取經，把道地口味帶回台灣，就是看準這鍋在韓國很受歡迎。

韓式烤肉餐廳店長楨楨表示，「馬鈴薯排骨鍋在韓國有專門店更是24小時都可以吃到的，我們可見它受歡迎程度，有跟別人取經弘大的馬鈴薯排骨湯專門店，將這道平價濃郁的美味帶回台灣。」

鋪上用醬醃製過的肉片滋滋作響，人蔘香氣撲鼻而來，不只馬鈴薯鍋，韓式烤肉更是台灣人的愛，近期有業者統計韓式雞翅、海鮮煎餅和韓式烤肉，台灣人最愛點。

民眾說，「韓式也蠻喜歡的炸醬麵、烤肉 然後年糕。」、「應該是韓式炸雞跟海鮮煎餅吧，近幾年台灣很流行，所以帶動很多韓國的食物。」

韓式烤肉餐廳店長楨楨表示，「大家都可以更能接受及習慣，我們韓式料理的風味部分，反而其實會要求味道上，可以再更韓式料理的部分或是味道再更重一點。」

哈韓族多，也讓韓式料理成為異國料理的一方之霸，品牌除了主打道地韓國的八色烤肉，涓豆腐的豆腐集團一年也賣掉200萬個韓式豆腐煲、兩班家餐飲10個餐飲品牌全是韓式料理，炸雞起家雞也很夯，而王品集團也看準市場插旗西門町，就是準備瓜分90億的韓食商機。

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