鐵工開韓式餐廳!金黃起司雞牽絲滿口奶香

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不少人愛吃韓國料理,台北有餐廳,把當地的起司雞、泡麵年糕,搬上台灣餐桌,老闆原本是鐵工,因為到韓國玩才認識太太,為了學習當地料理,多次飛到韓國,更一度瘦了15公斤

金黃起司雞,撒上玉米片、起司海苔,夾起雞肉,起司牽絲剪不斷,充滿奶香,這是老闆韓國籍的太太,思念的故鄉味,醃漬一天的雞腿,兩面煎香,老闆熟練拋鍋,讓雞肉染上金黃,加入自家做的辣醬。

接下來,重頭戲登場。熊熊火焰,大火炒香雞肉,這個「炒火」過程,為雞肉增添鍋氣,撒上蒜泥、洋蔥和高麗菜,增添自然甜味,就能撒上大量雙色起司,用烤箱融化,很難想像,掌廚的老闆原本是鐵工,是個料理門外漢。

業者陳鋒鍇說:「因為我們做出來,只要太太覺得味道不對,我們就重跑一次韓國,每一道菜都一樣,她覺得OK我們才能賣。」

太太黃漢娜說:「他來韓國的時候,我帶他一起吃全部別的地方,我喜歡的菜帶他吃吃看,然後喜歡所以帶來。」

老闆下足苦心學的,還有這道用大量蔬菜、春醬,炒的炸醬麵,醬油、糖炒到焦糖化,大量春醬,把整鍋染黑,香氣濃郁,吃一口,彈牙麵條鹹香甘甜,就像夫妻倆當初交往的心情。

陳鋒鍇說:「後面開始慢慢有爭執的時候,沒有辦法溝通,所以我就會看韓文,就去學他們的句子,學完之後,我再跟她講,她就會糾正我,慢慢的,我們溝通就越來越順。」

20多歲到韓國玩,因緣際會認識太太,這道泡麵年糕,也是當地小吃攤,常見的料,黃漢娜說:「我們一起去韓國的時候,他變一半很瘦,媽媽看到他哭,他很辛苦,就相信他有在努力。」

老闆努力打拼,瘦了足足15公斤,也打動岳母,兩人順利結婚開店,用一道道道地韓食,擦亮招牌

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

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