Yahoo奇摩新聞 長期無雨「文蛤」養殖不易 釀漁民血本無歸
長期乾旱，雲嘉南養殖文蛤大量死亡，平均損失超過20%，農委會公告辦理災害現金救助，而文蛤今年受創特別嚴重，就是因為長期不下雨的關係，但引進養殖池的海水鹽度高，也會造成文蛤死亡，就可能造成血本無歸。
一顆顆的文蛤落下，水柱像是蓮蓬頭一樣往下淋，文蛤隨著機器擺動洗澡囉要更精準篩選，必須經由人工，高矮胖瘦的文蛤分門別類，和自己的同伴集合。
文蛤養殖業者楊家泓：「不管是蛤蠣或是黑蜆仔就是抓起來，其實我們都是先經過電動篩選機，篩選清洗再分裝接下來我們分裝之後，應該是說分揀之後，我們接下來會進行吐沙的動作。」
清潔溜溜的文蛤在水裡呼吸將沙子吐乾淨，就能進入包裝環節分成真空包或是網袋包裝。
文蛤養殖業者楊家泓：「像這個網袋牠我們一袋大概都是五斤裝，然後這個斤的話用的是台斤，這個一袋市場的價格大概是80塊左右，有些可能是90、100、110、120都有，這個大概要(養)10個月，(所以等於說可能會有這兩個月的風險在)，我們養文蛤就是有它的那個危險期。」
漁民最怕的就是農曆的3、6、9月，因為季節交替變化大，可能造成底土揚起有害物質，這時候就麻煩了。
文蛤養殖業者楊家泓：「最害怕的是大雨過後馬上大太陽，因為你大雨之後就是你水底裡面的藻相，一些維生素就會開始倒，倒掉之後然後你又出大太陽，大太陽高溫是最適合就是微生物繁殖的時候。」
尤其長期不雨的地區，造成水質鹽度不在標準內就會導致文蛤受損，一旦出現大量死亡漁民也跟著心死。
記者謝丹慈：「這裡是彰化的漢寶，大概有9成以上的漁塭都是飼養文蛤，而當漁民採收的時候，發現文蛤死亡的話，就會看到像畫面這樣，他們會將這些死亡的文蛤，全部聚集在這裡。」
極端氣候影響文蛤養殖變得更難，2023年5月開始就連在水中養殖的文蛤漁民，也成為受災對象。
彰化區漁會總幹事陳諸讚：「在早期他們的育成率很高，但是最近這幾年一些幾乎說，差不多只有剩下兩三成或三四成而已。」
而文蛤最怕的就是短時間內的強降雨，導致水中鹽度瞬間變淡，或是突然引入大量海水鹽度瞬間變濃，所以每兩三天就要測一次水質，甚至用顯微鏡檢查，一旦發現異狀就能及早排除。
文蛤養殖業者楊家泓：「檢測它的像是PH值，然後亞硝酸硝酸之類比較重要的參數，還有鹽度，我們後來有投入益生菌養殖，我們有用像是乳酸菌光合菌，還有枯草桿菌，去對水底還有土質去做改善，二來我們還有用科學化養殖。」
彰化區漁會總幹事陳諸讚：「這個養殖場他做有機的，他們的育成率就相當好，不會像說目前一些文蛤普遍都有一些死亡的情況。」
第三代接手之後改用有機方式搭配科學化養殖，讓文蛤的生長風險有效降低，而鹽度的把關有地區之分。
海洋大學水產養殖學系系主任林正輝：「溫度太低了牠不太會長，溫度太高的話牠也長得不好，所以在這個台南，彰化到台南這邊是比較適當的。」
要用心觀察在地氣候才有辦法在適當的地區，做最合適的因應。
海洋大學水產養殖學系系主任林正輝：「平常的鹽度大概都在海水都是，千分之30幾文蛤養殖以千分之20會長得比較快，所以像彰化地區大部分都以千分之20左右的鹽度。」
尤其台灣人愛吃文蛤根據農委會漁業署統計，2021年度全國的養殖漁塭面積有4萬3510公頃，養殖種類以文蛤8983公頃居冠，年產超過5萬噸。由於文蛤無法長途運輸，產量幾乎都是內銷，如果以1公斤平均30顆，計算一年產出15億顆文蛤，幾乎都進國人的肚子中；而年輕漁民返鄉後，也積極做改變透過特殊滅菌工法，讓熟文蛤可以在常溫下保存270天，用新的技術減緩文蛤養殖上的不容易，發揮最大效益。
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