♥開動with Kat♥焗烤奶油花椰菜

花椰菜是家裡很常見的餐桌伙伴。 非常喜歡他的口感與自然鮮甜的味道！ 最近超市正在推出從西班牙來的彩色花椰菜。 亮紫、艷黃、翠綠與乳白琳瑯滿目！ 這就來把他們變成七彩焗烤 ^__^ 捲袖子嘍~  貓貓FB煮食日記：  https://www.facebook.com/kaidongwithkat  原食譜：  http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/446681603

食材

烤盤

直徑22cm的鑄鐵鍋 1個

食材

花椰菜 500克
紅椒 1條(可不加)
洋蔥 1個
無鹽奶油(牛油) 30克
低筋麵粉 25克
鮮奶油(液態) 200毫升
披薩起司(條狀) 200克
海鹽 適量
砂糖 少許

作法

作法

洋蔥切丁，用約15克的無鹽奶油(牛油)炒熟，這個步驟可以拿一般家常用油代替。 會選擇牛油來炒的原因是香味比較濃郁！

洋蔥炒到將近透明時加入麵粉，此時會黏黏的。麵粉跟著繼續炒，越來越黏稠的時候加入鮮奶油，接著會變成糊糊黏稠的狀態。用中小火攪拌至濃稠麵糊有稍微滾煮的時候就可以停止了！此時加海鹽與黑胡椒與一點點的砂糖調味。糖不需多甚至可以省略，花椰菜本身就有甜味。

花椰菜與紅椒洗淨，切小塊約拇指大小。同樣用無鹽奶油來炒花椰菜，有些人喜愛川燙。用川燙的方法的確很方便，不過同時會流失相對大量的水溶性維生素。 所以貓貓偏愛用中火炒六分熟！(不需全熟，等一下要入烤箱焗烤)此時烤箱預熱200°C

花椰菜炒了六分熟後，把之前煮好的奶油白醬淋在花椰菜上均勻鋪平， 然後灑好厚厚滿滿的起司！

烤箱維持200°C 把白醬起司花椰菜放在中層以200°C烤10-15分鐘， 直到表面微微焦即可出爐嘍！

白醬起司焗烤出來的花椰菜好香好鮮甜！趁熱快快吃唷，美味可口的起司牽絲的魅力好難抵擋阿。香噴噴美味的家常菜上桌啊~ 肚子已經在咕嚕咕嚕叫...o(≧v≦)o