開手搖飲財富自由？業者曝：毛利高 關鍵：成本控管

手搖飲市場競爭激烈，但是就有老牌子能夠叱吒20年屹立不搖，還很少漲價，引起討論，難道手搖飲就這麼賺嗎？飲料店業者表示，確實原物料成本低，所以毛利相對高，但要支出的店租也很沉重，不過關鍵是要掌握隱藏成本，尤其像是耗損或多準備的料，要精準掌控。

手搖飲一搖，真的就像搖錢樹，錢財滾滾來了嗎？有民眾發現，連鎖飲料店不管鄉下或城市生意都好，十多年來屹立不搖，儘管物價飛漲，價格也很少調整，難道手搖飲就這麼好賺嗎？

董事總經理梁哲華：「其實飲料本身毛利很高，但是經營一間飲料店有一些營運成本，像租金.人事費用，還有原物料的費用，都相對比較高，所以好不好賺，要看成本怎麼去控管。」

先掏出加盟金，大把的百萬資金，為了生存得撐過成本考驗。你知道喝這樣一杯飲料，包含多少成本嗎？業者表示，其中有包含租金、人事、原物料以及旁項支出，還有就是利潤，業者大約是賣50塊，可以賺10塊。

賺10元聽起來不錯，但是成本一漲，利潤就越來越小。與去年相比，原物料成本最大項茶葉漲幅10%、奶精15%，連紙杯都因為紙類大漲而增加25%，店租雖然不太動，但基本工資調整，請來的計時人員要多支出人事成本，為了維持利潤，業者還是有辦法。

董事總經理梁哲華：「飲料店要生存，首要條件就是，你當然租金，你不能找租金太貴的位置，壓力很大，整個人事控管要掌握非常好，還要包含隱藏性的成本，耗損要算進去，所以我覺得精準的訂價是第一步。」

開一間手搖飲，未必就是財富自由，賺大錢的背後全是在經營管理下的苦功。

（封面圖／東森新聞）

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