開箱2022年台中米其林 6家新進必比登推介餐廳

 


台中米其林 6家新進必比登推介餐廳

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

2022年《台北、台中、台南&高雄米其林指南》將於8月30日公布獲選名單,照官方往例,名單公布前一週先行公布「物有所值」的必比登推介(Bib Gourmand)名單,昨(23)日先行揭曉名單,今年(2022)最新推介名單中,必比登推介的店家數為141家,其中臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。而中台灣台中37家有6家是新上榜,此篇為大家介紹台中新進6家必比登餐廳!

 

台中是特色美食、創新小吃發源地之一,美食是城市觀光體驗不可或缺的一環,今年為米其林第3年將台中納入評鑑城市;而台中1,000元以下「物超所值」餐廳,今年共有6家餐廳新進榜,分別為竹之鄉、鳳記鵝肉老店、越南你好、好先生、牛稼莊(因遷移新址故今年再次列入新進餐廳)及小初店。

 

此次必比登推介的庶民美食精采多元,有最純粹的台式料理滷肉飯及牛肉麵、鵝肉料理、特色竹料理、客家牛料理及充滿異國風北越美食等,不論是老字號美食還是街頭新味道,都顯示主廚與餐廳經營者以誠懇的心意,講究食材新鮮、用料實在、口味道地、環境衛生,形塑出台中的美食版圖,相信這些餐廳將再度引發討論,並帶動台中的美食經濟。

 

 

※.「竹之鄉」──


竹之鄉

 

竹木鄉成立1983年,創立逾30年,屬於臺灣菜,位處擁有好山好水的北屯大坑商圈,室內則以竹子相關的家具裝飾布置,而菜色以孟宗竹為取材,開發出許多特色竹料理,特別推薦篩選每根排骨末端的軟骨,精煉烹調後的紅燒耎骨肉,搭配選用孟宗竹及台梗九號蓬萊米,經高溫高壓蒸煮的竹筒飯,令人食指大動,家常風味的醬筍吳郭魚也值得饕客品嚐。適逢竹筍出產季節,用餐完後順道採買大坑竹筍、特色伴手禮竹筍鹹蛋糕等,也可到大坑登山步道運動,沐浴在蔥蔥鬱鬱的山林之中,尋獲屬於自己的登山秘境。


竹之鄉(台菜餐廳)
地址:臺中市北屯區東山路二段1

電話:(04)2239-4321


※. 鳳記鵝肉老店──


鳳記鵝肉


小店置身簡樸老舊的民宅之中,至今已屹立數十年,每到用餐時段,總有許多老饕驅車到來,為的就是品嚐美味的鵝肉料理。皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛,店家保留了部分骨件,讓客人同時也能享受啃骨吮指的滋味。餐品選擇多樣,同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵,推薦搭配細扁意麵的花枝麵。

鳳記鵝肉老店(臺灣菜)
地址:台中市沙鹿區屏西路170
電話:(04)2631-4040

 

※.越南你好──


越南你好

鄰近東協廣場,老闆娘嫁來臺灣前在河內經營米線店,擅長烹調多道北越美食。招牌米線拼盤有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜,佐以滋味濃厚的越式蝦醬,或清爽的魚露風味醬汁,美味可口。炸春捲、烤豬肉串也值得點選,不妨請服務人員推薦菜色及介紹品嚐方法,用餐空間簡潔明亮,頗有越南風情,氣氛輕鬆,一路之隔便是著名的綠川水岸廊道!

越南你好(越南菜)
地址:台中市中區成功路92
電話:(04)2221-1595


※.好先生──


好先生


開業短短數年,小店雖然低調,但其菜餚的好滋味卻早已口耳相傳。主要提供主廚自創的菜色,當中既運用到江浙料理的烹調手法,同時又糅合了臺菜的風味,口味鹹香,非常下飯。推薦蟹黃香蕈娃娃菜、芋頭燒雞球,各小菜可加配湯品、壽司飯與飲料。惟食物準備需時,建議透過社交平台訂位並預留菜色,以免久候。

好先生(臺灣菜)

地址:台中市西區五廊街298
電話:現場候位或線上訂位


※. 牛稼莊──


牛稼莊


創立於1960年,營業一甲子,店內以牛隻造型圖騰裝飾,繼續供應全牛料理,選用臺中在地黃牛,溫體新鮮送達。蔥爆骨髓與清爽彈牙的涼拌肚王都是其招牌,此外,不妨試試爽脆的苦瓜鹹蛋,但提醒,由於客家菜偏於鹹、香、油,如果想清淡一點,可提前告知。


牛稼莊(客家菜)

地址:台中市東勢區新豐街7
電話:(04)2588-7753(04)2587-0251


※.小初店──


小初店滷肉販


小餐館由一對夫妻經營,座位有限,人潮總是絡繹不絕。提供一系列經典臺灣小吃,賣相樸實,味道卻滿有驚喜。滷肉飯為其中一項招牌,肉臊偏肥卻賦予每口飯豐富的膠質,其鹹香滋味叫人著迷;不喜米飯者,不妨點選每日限量製作的厚厚厚極品牛肉麵。部分食物較早售罄,建議到訪前致電預留。

 

小初店(小吃)
地址:台中市南屯區大業路243
電話:(04)2310-0700

 

圖片:台中市政府提供