閹雞肉質美 比一般雞貴3倍

雞肉是過年過節必備料理，不過一般雞肉已經不夠看了，肉質Ｑ彈有勁的閹雞，不僅油脂豐富，口感也更鮮甜，不過價格上並不便宜，一台斤售價180元到300元不等，婆婆媽媽要下手買回家做年菜前，可要先惦惦荷包。閹雞佛跳牆，閹雞全餐，宮保閹雞，松露黑橄欖烤閹雞，一道道用閹雞做成的年菜料理，看來很可口，因為肉質好，簡單料理，就很美味。閹雞除了肉質鮮美外，也比一般雞來的體積大，能夠用來料理方式也更加多元。用一隻閹雞就可以做出豐富年菜，但肉質要這麼好吃，可不簡單。飼養一隻閹雞，得要花上8個月，比一般雞多了5個月，重量最多可養到13台斤，但一般雞最大隻約3.5 台斤，也因為飼養費工，價格上也是高的嚇人。一般雞一台斤只要60-90元，閹雞則是180-300元不等。雖然價格高上了一般雞三倍多，但閹雞肉質Ｑ彈有勁，吃起來口感較為鮮甜，是吸引人的主要原因，只不過，婆婆媽媽在下手前，還是要先惦惦荷包，比較實際。