關山米國學校食農體驗 認識稻穀變白米的過程

近年來農遊體驗行程成了旅遊新亮點，農委會台東區農業改良場推出結合農事體驗及農村美食的農遊體驗行程，並設立「多元文化廚藝教室」，提供遊客豐富的食農教育受到遊客歡迎。

臺東場表示，位於花東縱谷線南段的「關山米國學校」是臺東縣關山鎮農會於2005年所成立，以「從產地，到餐桌」為宗旨，設計了一系列的食農教育體驗遊程，項目包含「香米製米體驗」、「手做愛玉體驗」、「豆腐乳體驗」、「蜂王乳體驗」等十多種項目，要讓遊客瞭解食物的來源就在自己身邊，食材美味來源不僅是呈現在餐桌上，還包含在田間種植及採收的過程。

臺東場說明，關山米國學校位在臺9線315.6公里處，早期留下的穀倉及碾米廠，如今化身為結合教育及休閒體驗的米國學校。關山鎮農會職員彭衍芳是體驗課程背後的推手，彭衍芳表示，「關山米國學校」以學校的模式來規劃經營，米國學校內的體驗活動分成主修、選修的課程，主修是製米課程，選修則以在地小農設計的活動為主，透過寓教於樂的方式，推廣臺灣的米食文化。

臺東場強調，米國學校除了有米食DIY教室能親自體驗製米過程外，也設有水稻文物館、米雕教室、在地農產品銷售中心、多元化廚藝教室以及田媽媽餐廳等。在「香米製米體驗」中，導覽人員詳細解說從稻穀到飯桌上的白米，須經過十個碾米的步驟，現場擺放每次處理之後所得的樣本，讓參訪的民眾不只是聽導覽解說，還看得到、摸得到，增加體驗課程的豐富性。

除了推廣米食之外，米國學校也結合周遭社區及小農，販售當地特色農產品，共同設計出具特色的農遊體驗遊程，今年更設立「多元文化廚藝教室」，希望讓社區、學校和產業界等能夠充分利用，並結合地方推出多元文化餐桌的佳餚料理，民眾除了可以現場品嘗到美食佳餚外，還可以參加料理教學DIY課程。農委會台東區農業改良場表示，希望透過農遊體驗，給消費者學習及了解當地農產品特色的機會，同時還可以動手作及品嘗，進而消費本地農產品，成為臺灣農業永續發展的重要模式。