關廟鳳梨酥大賞 邀您品嚐好滋味

「關廟鳳梨酥大賞 邀您品嚐好滋味」(劉怡伶) 「鳳梨酥」好吃，幾乎成了台灣拌手禮代名詞，全台第二大栽種地─關廟所生產的鳳梨產量多，品質好，但過去較少發展農產加工，也錯失不少商機。為了急起直追，並且行銷在地觀光產業，台南市政府結合民間業者，準備各家的鳳梨酥，舉辦賞味評比活動，準備攻佔美食家的味蕾。 賴清德市長說，他曾經請教過台中市長胡志強如何帶領市政，胡市長給予的意見是行銷，尤其台中市有著名的太陽餅、老婆餅，一年商機好幾億，賴市長認為，台南關廟鳳梨酥品質絕對不輸太陽餅，應該可以打通更寬廣的行銷管道。 「他說他當市長之前，台中太陽餅本來銷路不是很好，他加強行銷，現在一年可以賣到五億，所有業者都賺錢，現在人家來我們台南，最好帶的就是鳳梨酥，輕巧又好吃，而且不貴，來台南玩再帶鳳梨酥回去送家人，大家都開心」 奇怪的是，說起鳳梨，大家都知道關廟的最有名，但「鳳梨酥」的寶座卻拱手讓人，沒有辦法等量齊觀，製造鳳梨酥的業者近幾年來想盡辦法，要讓「關廟鳳梨酥」打出名氣，積極構思，市府觀光旅遊局長陳俊安認為，「南關線」可說是大台南合併升格後的後花園，具備許多旅遊資源，尤其關廟的山西宮是台灣極少數以信仰命名的地名，關公文化如何有效結合鳳梨酥的文創產品，是未來要努力的目標。 「關公文化如何串連，在地鳳梨酥如何成為文創拌手禮，這些都是要去思考的，希望鳳梨酥大賽是個起頭，如何讓陸客拌手禮，真正在台南發跡，能夠推廣出來，不要都是中北部都是他們在賣，我們都沒去關心，這就很可惜」 業者們聯合於6/12舉辦鳳梨酥賞味大賽，共有二十多家業者推出各家的招牌口味，「超級比一比」。 來自著名米鄉─「後壁」的「楊媽媽果子工坊」，用的是後壁純淨的米製造餅皮，內餡則是在地關廟鳳梨，三千金分別赴法國、日本攻讀西點烘焙，人人都有一把好功夫，與雙親共同打造出專業品牌，爸爸說一百公斤的鳳梨熬煮成八公斤的內餡，絕對真材實料。 「你吃看看，我們跟人家不一樣，我的三個女兒都是學這個的，你看他們有專業才有辦法改變一些口味，我們連續兩年到日本代表台灣去比賽」 楊爸爸說，關廟鳳梨過去沒有行銷，才會把鳳梨酥的市場拱手讓人，「我們像一盤散沙，看現在賴市長會不會有改變，思維要改」 也有來自傳統市場的老店家，靠著賣鳳梨酥養大一家子，老板「阿美」現在也有了自家品牌，她認為堅持好的食材加上不斷改進的口味是她的利器，此外她也重視環保，不過度包裝，希望好口味之外，也能夠為環保盡一分心 「我的小孩都是我的白老鼠，一直改一直改，我一定用最好的奶粉和奶油，而且不過度包裝」 「保興味」食品是由第二代老板楊俊賢夫婦經營，年約三十歲從高雄返鄉開業，扛起家傳的事業，也希望把家傳的好味道傳承下去。 「大家都是冠軍啦，大家的口感都不同啦，所以大家都是冠軍」 台南吳餅記帶來創意口味的新彊餅皮搭配鳳梨內餡，同樣讓人眼睛一亮。 「我是由新彊餅改良，餅皮吃起來較酥脆，改良一下，內餡都是關廟鳳梨，吃得到果肉」 機場免稅店的品牌也回來共襄盛舉，燒餅酥皮包上鳳梨內餡，業者申請專利，希望創造不同的口感。 「作法是裡面包鳳梨，外面是燒餅皮，吃得到一層一層的千層酥」 關廟區長盧振義不服氣關廟著名的鳳梨，為何無法創造出同等值的商機，鳳梨酥年商機達250億，他盼望讓關廟鳳梨重新出發，行銷出去，也把台南的旅遊業帶動起來。 「鳳梨是關廟最出名，為何都是北部在賣鳳梨酥?旅遊局陳局長就說要來辦活動，讓我們的鳳梨發揚出去，所以才有這次活動，邀請業者來參與，大家都很踴躍，廠商就是要有肯定」 賞味活動定於100年6月12日上午9:00，於關廟山西宮舉行，活動規劃了網路投票，投票活動網址台南市觀光旅遊局，官方網址http://web1.tainan.gov.tw/tra/sitemap及台南入口網，官方網址， http://www.intainan.com呼籲讀者踴躍投票，活動現場展示商品，開放民眾試吃也讓現場民眾參與投票及摸彩，冀望能透過本活動，讓關廟鳳梨本色發揚光大，以後想吃鳳梨酥，到關廟找就對了！ 20'50"