防堵蘇丹紅！ 校園社福醫療機構啟動應對機制

再來是跟吃下肚子裏頭的東西有關，這一兩周，國內爆發蘇丹紅的食安疑慮，引起外食族；團膳廠商等的一連串反應，專家提醒，根本之道當然是自己煮最安心，如果真要吃外面的餐食，可以避免顏色鮮豔的菜色，我們要告訴大家，現在包括學校端、長照中心，以及藥學中心專家，全面啟動應變之道，使用替代食材與調味粉，要讓民眾安心。

校園餐廳，菜色五花八門，看起來色香味俱全，也不免撒上辛香料，讓料理加分。

復興高中學務主任 黃博明：「3，31之前 白胡椒粉，紅胡椒粉 還有咖哩粉的部分，我們目前都要求廠商暫停地來使用。」

因為蘇丹紅事件延燒，校園餐點供應商，在調味料使用上，變得更謹慎，校方也研擬把關措施。

復興高中學務主任 黃博明：「我們的合作廠商的部分來做溝通，我們也會到現場來了解說，我們的食材的部分 是否有符合，政府的相關的一些要求，如果是小孩子訂外食的這個部分，因為他的食物來源，廠商的食物來源，我們沒辦法去把關到。」

若是校外購買，就缺少保障，同樣是團膳供餐的，長照據點、醫療、社福機構，也受到影響。

日照中心執行長 吳良生：「這些料理全部就會做一個調整，那後面呢就關於有使用這些食材的料理，我們一律禁用 這個廠商的部分呢，跟我們溝通是良好的，(午餐)根據我們每天來的長輩，有在幫他做一個適度地調整。」

在菜單調整上，盡量以天然食材為主，以咖哩的黃色為例，業者能用薑黃粉，來替代，但如果是外食族，無法看到，料理過程，就要特別留意，專家建議，避免踩雷，可以從食物外觀上，做基本判斷，如果太鮮豔，就可能有問題。

台灣藥學會理事長 康照洲：「用標示的方式 也就是說，你必須要標示得非常清楚，讓民眾可以去選擇，民眾選擇說這看到就說欸，它加了很多的東西 那我就不吃，或者是它加的東西是天然的，或是什麼我就吃 類似這樣子。」

預防還是勝於一切，面對食安隱憂，校園、長照機構，做好把關，提醒民眾，在購買食材前，也要認清楚標籤，不能掉以輕心。

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