防堵蘇丹紅! 校園社福醫療機構啟動應對機制

再來是跟吃下肚子裏頭的東西有關,這一兩周,國內爆發蘇丹紅的食安疑慮,引起外食族;團膳廠商等的一連串反應,專家提醒,根本之道當然是自己煮最安心,如果真要吃外面的餐食,可以避免顏色鮮豔的菜色,我們要告訴大家,現在包括學校端、長照中心,以及藥學中心專家,全面啟動應變之道,使用替代食材與調味粉,要讓民眾安心。

校園餐廳,菜色五花八門,看起來色香味俱全,也不免撒上辛香料,讓料理加分。

復興高中學務主任 黃博明:「3,31之前 白胡椒粉,紅胡椒粉 還有咖哩粉的部分,我們目前都要求廠商暫停地來使用。」

因為蘇丹紅事件延燒,校園餐點供應商,在調味料使用上,變得更謹慎,校方也研擬把關措施。

復興高中學務主任 黃博明:「我們的合作廠商的部分來做溝通,我們也會到現場來了解說,我們的食材的部分 是否有符合,政府的相關的一些要求,如果是小孩子訂外食的這個部分,因為他的食物來源,廠商的食物來源,我們沒辦法去把關到。」

若是校外購買,就缺少保障,同樣是團膳供餐的,長照據點、醫療、社福機構,也受到影響。

日照中心執行長 吳良生:「這些料理全部就會做一個調整,那後面呢就關於有使用這些食材的料理,我們一律禁用 這個廠商的部分呢,跟我們溝通是良好的,(午餐)根據我們每天來的長輩,有在幫他做一個適度地調整。」

在菜單調整上,盡量以天然食材為主,以咖哩的黃色為例,業者能用薑黃粉,來替代,但如果是外食族,無法看到,料理過程,就要特別留意,專家建議,避免踩雷,可以從食物外觀上,做基本判斷,如果太鮮豔,就可能有問題。

台灣藥學會理事長 康照洲:「用標示的方式 也就是說,你必須要標示得非常清楚,讓民眾可以去選擇,民眾選擇說這看到就說欸,它加了很多的東西 那我就不吃,或者是它加的東西是天然的,或是什麼我就吃 類似這樣子。」

預防還是勝於一切,面對食安隱憂,校園、長照機構,做好把關,提醒民眾,在購買食材前,也要認清楚標籤,不能掉以輕心。

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