防疫宅家煮飯蔬菜這樣炒好看不變色

三立新聞網

2021年6月3日上午2:10·2 分鐘 (閱讀時間)

生活中心／詹婷惠報導

居家防疫期間，為減少人和人的接觸，各方大聲疾呼盡可能別出門、更不要群聚，不僅恐招染疫風險，還可能因違規遭開罰，傷身也傷荷包，因此，許多人選擇外送或在家自己煮，減少外出。臺北農產在臉書分享炒菜不變色的秘訣，教民眾料理出一盤兼具色香味的好菜，吃得安心又健康。

台灣新冠肺炎疫情延燒，全台仍維持3級警戒，指揮官陳時中於日前表示，目前沒有樂觀的本錢，嚴正呼籲全民尚不能鬆懈，需上緊發條審慎面對。防疫期間不少民眾都留在家中學習、辦公，因此，自己料理三餐的機會跟著變多，對此，臺北農產在臉書傳授蔬菜料理不變色的秘訣，就「葉菜類、粗纖維類、椒類」各個擊破，讓民眾炒出一盤美味料理，犒賞味蕾，撫慰緊繃的身心。

葉菜類／代表蔬菜：福山萵苣、空心菜、地瓜葉

料理關鍵：快速翻動，讓青菜翠綠不過熟

做法：

1. 熱鍋加油後，將蒜頭爆香至呈現黃金色澤

2. 青菜下鍋後，維持大火加入調味翻動6～7下起鍋

秘訣：蔬菜起鍋餘溫持續加熱，炒熟起鍋容易過熟

粗纖維類／代表蔬菜：高麗菜、芥藍菜、青花菜

料理關鍵：汆燙再炒讓口感清脆更好吃

做法：

1. 準備滾水後，將蔬菜下鍋燙至半熟起鍋

2. 熱鍋爆香後，維持大火加入調味翻動6～7下起鍋

秘訣：大火炒熟纖維較粗蔬菜，易讓口感軟爛

茄椒類／代表蔬菜：茄子、甜椒、糯米椒

料理關鍵：蔬菜過油讓顏色鮮豔更可口

做法：

1. 開水煮滾後，滴入食用油，蔬菜下鍋半熟起鍋

2. 與其他食材拌炒至全熟即可起鍋

秘訣：以滾水加油汆燙，蔬菜不變色且方便

今日新聞NOWnews·
快訊／宜蘭24日達停班課標準！縣府說話了
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小坪數、2房成主流台灣房市「小宅化」7個關鍵！住久恐傷身...教你一眼避開小宅格局常見4缺點
根據內政部的統計，2023 年我國建物買賣移轉的平均面積首度跌破30 坪，民眾選購住宅小宅化已是一條不可逆的不歸路，但這一市場大趨勢顯然的並非單一高房價因素所造成，而是很複雜的社會及市場現象所形塑出來的！
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阿Ben台中置產！買下「台中白宮」開箱新家　網讚爆：看著就覺得舒服
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三立新聞網 setn.com·
立委十大聲量王出爐！韓國瑜只排第二、第一名是「他」原因曝光
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霜降越晚雨越大！氣象署點名「2縣市」大雨　新颱風最快周五生成
（記者劉雅文／綜合報導）今天是24節氣中的「霜降」，隨著東北季風持續增強，以及潭美颱風的外圍環流影響，中央氣象 […]
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民視·
共伴效應防劇烈豪雨　「1縣市」明雨量達停班課標準
即時中心／林捷庭報導今年第20號颱風潭美預計明、後日最接近台灣，氣象署表示，受颱風外圍環流與東北季風產生共伴效應，台灣北部、東北部有劇烈降雨，大台北、基隆北海岸及宜蘭地區有局部大雨發生機率，請注意瞬間大雨，山區請慎防坍方及落石，低窪地區慎防積水。
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今日新聞NOWnews·
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福原愛「濃妝自拍」判若兩人！網嗆：面相都變了
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「挖呀挖老師」罕同框51歲母拍寫真　網一看全歪樓：媽媽有男友嗎
大陸湖北一名幼兒園黃老師，因為在社群上教唱〈小小花園〉而暴紅，被網友稱為「挖呀挖老師」，不過她去（2023）年升格為媽媽後，就專心照顧家庭，並轉戰抖音分享日常生活。近日她帶著媽媽去拍中式寫真，沒想到罕見亮相的媽媽，竟擁有凍齡美顏，引來大批網友歪樓狂喊：「媽媽有男朋友嗎？」
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影/民進黨不得不小心韓國瑜？前立委：「這現象」非常罕見
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壹蘋新聞網·
潭美雨炸2縣市「越晚雨越大」　最快週五又有颱風！
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中天新聞網·
賴清德中常會發飆！王義川、吳崢遭投訴「直播嘻嘻哈哈、吃東西」　3字訓斥他
民進黨政策會執行長王義川、發言人吳崢今（23）日上網路節目專訪，披露兩人直播節目遭投訴「嘻嘻哈哈、只會吃東西」，總統賴清德為此在中常會上訓斥，媒體披露內幕。
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中時新聞網·
廖家儀憔悴病榻照流出　淚揭病情「輸血二輪才能動手術」
藝人廖家儀2009年嫁給香港太古汽車集團總裁陳世傑，婚後育有2子1女，原本定居香港的她，8月時因為搬回台灣，一度傳出婚變，對此，她強調夫妻感情極佳，否認外界傳聞，沒想到她稍早突然PO出躺在病床上的照片，接著透露病況：「前後輸血了二輪，終於達標，才可以開始進行手術」，嚇得網友們留言關切。
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中時新聞網·
孫儷搭檔吳慷仁首發文　曝13歲兒勸她1事「不能長也不能再短」
「娘娘」孫儷近期和進軍大陸發展的吳慷仁合拍新戲《執迷》，一度傳出孫儷質疑吳慷仁政治立場而罷工拒演，但消息沒有獲得劇組正面回應。孫儷則懶理風波，昨（22日）在微博曬出一系列美照，透露13歲兒子「等等」看完圖片之後，對孫儷的頭髮長度發表意見。
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三立新聞網 setn.com·
潭美颱風向西跑！全台風雨時程一圖看　氣象署示警「將有強風豪雨」
第20號颱風「潭美」今（22）日凌晨兩點生成，預計未來朝西往呂宋島及南海前進。中央氣象署表示，雖然直接襲台機率較低，但受外圍環流和東北季風影響，北部、宜蘭、花蓮將有顯著豪雨；各地也有強風大浪，週四、週五會是影響最劇烈的時候，提醒民眾注意。（記者：楊晏琳）
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三立新聞網 setn.com·
不藏了！吳淡如無預警爆料：得罪「這位大哥」就很難活下去?
主持人兼作家的吳淡如，對外一直給人充滿智慧的形象，不僅理財有方，也很願意在臉書與大家分享所見所聞，今（22日）又在臉書以「得罪這位大哥，就很難活下去？」為標題寫下長文，以為她要爆料演藝圈的內幕，吸足網友們的目光，掀起熱議。
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怒噴蔡壁如「閉嘴」！民眾黨緩頰「別傷害柯家人」無效　柯美蘭慘被洗版
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