防疫宅家變廚神 「臺東食育提案所」帶大家自煮管理

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臺東縣政府透過「臺東食育提案所」計畫,推出「臺東15食」電子書。
臺東縣政府透過「臺東食育提案所」計畫,推出「臺東15食」電子書。
「臺東15食」電子書為臺東小朋友發想15道用臺東在地食材烹飪料理
「臺東15食」電子書為臺東小朋友發想15道用臺東在地食材烹飪料理
藉著認識最新鮮原始的食材,在家防疫也可以吃好、玩好。
藉著認識最新鮮原始的食材,在家防疫也可以吃好、玩好。

隨著疫情升溫,大多數人選擇宅在家網購生活用品度日,吃的部分需要外帶、外送或自行煮食。臺東縣政府透過「臺東食育提案所」計畫,推出「臺東15食」電子書,讓民眾防疫宅家也可以成為抗疫廚神,而食物文化更能夠透過親子一起來傳承。

臺東縣政府文化處藝文推廣科科長,兼任臺東設計中心執行秘書王朝瑩表示,國人飲食行為在疫情時代衝擊下,演變出另一種新模樣,餐餐外送總會吃膩,大部分人仍會選擇至少有幾餐在家自己煮,讓原本不下廚的族群,個個都變成了抗疫廚神,疫情促使飲食生活變成生活中很重要的一部份。

王科長說,臺東縣地形依山臨海貫穿縱谷與平原,較西部地區更純淨的自然生態,社會經濟以農業與觀光為主,並且食材垂手可得,加上地方族群多元,長期因為地理環境與交通的阻隔,涵養豐富的飲食文化,是很適合發展食物教育的地區。臺東縣長饒慶鈴期望在疫情之下的自煮時代,透過更深刻的食物教育讓大家更認識臺東,從食材產地到餐館、家庭、學校,鏈結在地不同領域的食物產業,傳承地方食物取用的智慧,促進食物文化良好循環,帶給臺灣豐富的食育觀點與味蕾四季體驗,臺東是臺灣食育的最好提案。

王科長指出,「臺東食育提案所」是一群關注臺東食物教育與文化的政府、學校、在地人、設計師,展開的在地紮根食育行動,成為整合食物議題的平臺,自 2019 年走入臺東的山海田野間,探索最在地的美味,並持續推動臺東的食物教育、教材。

王科長進一步介紹說,透過「臺東食育提案所」計畫,推出「臺東15食」電子書,彙整臺東物產調查及臺東在地食物節慶,並邀集臺東在地料理達人,帶來在15歲前必須要學會的15道菜譜,趁疫情期間帶領孩子們從學習料理及認識器具中,了解在地食物文化的脈絡及屬於土地的故事。從做三餐的過程,認識土地、認識文化,藉著認識最新鮮原始的食材,在家防疫也可以吃好、玩好,更可以增進親子關係。放手讓孩子去體驗,將日常生活積累成食物文化記憶。

她強調,「臺東15食」電子書攜手5位在地料理達人,為臺東小朋友發想15道用臺東在地食材烹飪料理,而書名當中的 「15食」,其實,指的是15歲以下的小朋友,也可以透過動手做,讓孩童們更認識家鄉的物產跟味道,並能吃得更營養健康,未來可以用食物跟世界交朋友。

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