防疫新生活不共食 個人醇香腰果南瓜盅

腰果其形呈腎樣,香氣四溢甘甜美味因此被稱為<腰果>,可當零食來吃還可以佐菜烹飪美食,富含維生素及微量元素可軟化血管降低血壓,更含有豐富的油脂可潤腸通便排毒潤膚,亦含有大量的蛋白質,經常食用可以提高升免疫力。現今疫情嚴峻,乾貨易存放可多加運用在菜餚中,減少去市埸的風險。腰果有豐富維生素B6、鈣和鎂,能改善失眠,其中維生素A,更是天然的抗氧化劑,防止發炎並清除自由基,並透過利尿的方式去除體內的虛熱,消除燥熱和口渴,悶熱天氣更適合蒸煮一人一盅營養健康的南瓜腰果盅。享受濃醇香的主餐~配合防疫新生活不共食,一人一盅恰恰好~

材料:栗子小南瓜、腰果、香菇、印加果油、鹽

作法:1.栗子小南瓜洗淨,切下頭部且挖去籽,留中空備用2.洗淨香菇、腰果備用

3.將香菇及腰果放入小栗子南瓜中再加入鹽、印加果油及少許水,入蒸鍋中以大火蒸十分鐘即熟。

南瓜富含胡蘿蔔素是脂溶性維生素,加入印加果油一起蒸煮營養更加乘,讓身體吸收滿滿健康元素~護身抗疫。

食譜提供/許美惠