《阿鴻の美食散步》／阿豐伯西門町30年寶藏級秘密老店「鵝」不藏啦！

文／阿鴻の美食散步

西門町是台北潮流更迭的見證，不同時期的文化被汰舊換新的同時也在這裡烙印下鮮明的痕跡，這裡充薈萃了林林總總的次文化。其中「飲食文化」更是濃墨重彩的一筆，在西門町的巷弄隱藏著一間30年的寶藏古早味「阿豐鵝肉店」，靜待有品味的老饕客嘗一嘗懷舊時光的好味道。

38年前陳鴻剛到台北報社工作，當時的紅樓劇場前身還是二輪電影院及傳統菜市場，他經常騎著摩托車到菜刀店吃意麵還有位紅樓旁西昌街的鵝肉麵，也就是後來坐落於內江街55巷1號的「阿豐鵝肉麵」。

盛夏來此，先叫上滿滿一碗快溢出來的綠豆湯，大口啜飲透心涼！早些年店家還會提供的冰鎮西瓜年，是老闆親自從萬大路果菜市場載回來，大刀一揮，啪嚓一聲，瓜香四溢，冰涼的現切西瓜沾著梅子粉又甜又沙最是消暑，只可惜近幾年爺爺老闆逐漸年邁，身體吃不消，如此有人情味的梅粉西瓜也只能封存在回憶裡了。

切仔麵湯頭味道很不錯，陳鴻推薦大家選擇米苔目湯，湯頭有著醇厚的大骨甜味及豬油蔥，相得益彰卻不顯油膩；豆芽菜或燙青菜搭配鵝油滷水，一入口味蕾馬上被滿滿的鵝油香溫柔包裹；滷豆干海帶小菜好吃，黑白切給料更是毫不手軟。

刀工漂亮的鵝肉也給得大盤，鵝肉夠大塊，多汁帶些咬勁，纖維略粗但隨著咀嚼煙燻獨有的鹹香漸進式漫出，整體越嚼越帶勁，很對得起價錢。每一塊粗獷豪邁的煙燻鵝肉，都是阿豐伯自己親自到中央果菜批發市場去挑選最肥最大的鵝來糖燻，最後畫龍一定要點睛，煙燻鵝肉佐嫩薑絲沾上特調的蒜蓉醬。堪稱鎮店一絕！

「阿豐鵝肉店」應該是全台北市最便宜最佛系的鵝肉老店，一盤才80元、百元有找，淋上肉燥跟貢丸的湯意麵35元，肉燥香氣不輸給滷肉飯名店，給的超大器。陳鴻表示，他憑良心說，「阿豐鵝肉麵」除了用餐環境稍嫌克難，在鵝肉品質的挑選及燻製的風味上都不輸給西門町名店，都是台味十足很有人情味的老字號。

最在地的小吃，是城市裡被忽略的日常。老闆娘說，等哪天阿豐伯無法再騎摩托車去補貨時，就沒辦法再開業服務大家了。老闆夫婦二人從年輕力壯做到如今兒孫滿堂，半世紀都奉獻這家老店。所謂「人間煙火氣，最撫凡人心」，簡單的食材，有著對料理的堅持和用心，夫婦二人30幾年來用真誠對待食材、對待顧客、對待自己的這輩子，也成就饕客最愛的人情味。

「吃」不僅是人與食物的故事。也是人與時間，人與人的故事，「阿豐鵝肉店」存在就是這樣的意義吧！

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