Yahoo奇摩新聞 降膽固醇專家！「超級食物」燕麥還有6大好處，新吃法更健康，現在跟上還來的及！
大家都在吃燕麥降膽固醇，你還沒跟上嗎？燕麥給人健康的印象，實際上也真的超健康！世界衛生組織（WHO）將燕麥列入「超級食物」之一，究竟燕麥為何能降膽固醇？除了降膽固醇還有哪些健康好處？讓我們一一道來！
燕麥降膽固醇全因有它！每天一碗燕麥，讓血脂3大指標全面下降
燕麥不僅是WHO認定的超級食物，更是美國食品藥物管理局（FDA）認可，能夠減少膽固醇及降低心血管風險的食物，美國排名第一的醫院「梅約診所」（Mayo Clinic）也認為，燕麥是降血脂的十大明星食物之一。在國內，挑選有小綠人標章的燕麥片，經認證是有助於調節血脂、不易形成體脂肪的功效，在食用上更有保障。
燕麥能降膽固醇，關鍵在於含有特殊的β-聚葡萄糖，β-聚葡萄糖是一種膳食纖維，因為具有特殊鍵結的結構，進食後無法被消化吸收，在腸道中可以吸附油脂、減少腸道吸收；燕麥也可以經由腸道菌發酵物質，抑制肝臟膽固醇的形成，並且加速膽汁代謝，進而促進肝臟代謝膽固醇。
研究發現，每天攝取3公克以上的β-聚葡萄糖（相當於每天食用60公克以上的燕麥片，約一碗份量），能降低血液中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，從而降低心血管疾病風險。也有實驗證實，連續兩週每天吃75公克燕麥，血脂及血膽固醇的重要指標均下降，總膽固醇降12.4%，低密度脂蛋白膽固醇降15.5%，三酸甘油酯也降15.0%。
GI值比糙米飯低、不易形成體脂肪！燕麥還有以下6大健康好處
燕麥健康好處(1)增加飽足感：燕麥含有大量的β-聚葡萄糖，這種膳食纖維能溶於水，在腸道中形成凝膠狀物質，增加飽足感，達到降低食慾的效果，不僅可以連帶減少進食攝入的熱量，還可以進而降低肥胖風險。
燕麥健康好處(2)較低的GI值：燕麥中β-聚葡萄糖形成的凝膠狀物質，能延遲胃排空及葡萄糖吸收，燕麥GI值比白米飯、白麵條、白麵包等精緻澱粉的GI值都來的低！
燕麥健康好處(3)排便順暢：燕麥的膳食纖維含量豐富，每100公克燕麥含有8.5公克的膳食纖維，而且燕麥同時含有水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便順暢，讓老廢物質及毒素不殘留在體內。
燕麥健康好處(4)不易形成體脂肪：過多體脂肪和肥胖有關，肥胖或過重可能併發許多疾病，例如高血壓、糖尿病、心臟病、中風、關節炎、癌症、胃食道逆流等。研究發現，食用燕麥有助於減少體脂肪形成，長期對體重管理也有幫助。
燕麥健康好處(5)促進免疫力：燕麥含有的β-聚葡萄糖，不僅是膳食纖維，還具有抗菌、抗氧化的特性，因此有助於促進免疫力、增強體力。
燕麥健康好處(6)促進腸道健康：燕麥含有的β-聚葡萄糖能被雙歧桿菌、乳桿菌等腸道益菌所利用，還可以影響腸道菌叢相關的代謝產物，有助於維持腸道健康。
各種燕麥製品當中，最容易取得的就是大燕麥片；挑選大燕麥片時，建議選擇具有營養標示、含有β-聚葡萄糖的燕麥產品，並且認明包裝上有健康食品認證的小綠人標章，可以調節血脂、不易形成體脂肪，才能真正將燕麥的健康好處融入每一天的生活。若平日太忙，也可以選擇燕麥飲作為替代，燕麥飲可以經由飲用的方式，方便又快速的攝取到燕麥的營養及好處。
燕麥這樣吃更優！百變大燕麥片營養美味、3種新吃法助營養快速到位
大燕麥片到底怎麼吃？其實大家都知道，大燕麥片的吃法相當簡單，只要將大燕麥片煮熟，就能取代主食或搭配沙拉，但是很多人不知道的是，大燕麥片還有許多為健康加分的花式吃法，只要發揮自己獨特的創意，就能應用大燕麥片製作出各式各樣美味健康的燕麥料理！
燕麥新吃法美味提案1：大燕麥片加上牛奶或豆漿，搭配堅果、新鮮水果或果乾、奇亞籽等，就能馬上享用甜口味燕麥粥，同時攝取到堅果的好油脂，以及水果的維生素等營養素。
燕麥新吃法美味提案2：料理YouTuber MASA曾分享過『雞肉燕麥日式拌飯』將大燕麥片加上雞肉、牛蒡、香菇、胡蘿蔔、四季豆、高湯等配料一起烹煮，就可以做出異國風情的日式拌飯，一口吃進多種養生好食材。
燕麥新吃法美味提案3：以大燕麥片取代麵粉，加水拌勻後在平底鍋中攤平煎成蛋餅皮，再搭配雞蛋和喜歡的食材製成蛋餅，和一般蛋餅相比，更可以攝取到全穀飲食的好處！
看完整專題「超級食物「燕麥」好處多！心血管、膽固醇、腸道、體脂 攏幫你顧好好」
