Yahoo奇摩新聞 降膽固醇最夯、高纖、低熱量的燕麥，「這疾病」患者吃了，要減少白飯的量
本文摘自<常春月刊>474期
燕麥富含蛋白質及纖維質，以及鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素Ｂ群、維生素E及菸鹼酸等，具有高纖、低熱量的優點，需控制體重的三高患者可把它列為日常穀類主食之一。
燕麥：降血脂及預防冠心病
資深營養師劉純君表示，美國食品藥物管理局（FDA）指出，燕麥所含的可溶性纖維──β葡聚糖，可降低高血脂患者的血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）；也有研究指出，每天食用3份燕麥，約可減低3成心臟罹病率。
這樣吃最健康
食用可溶性纖維可延緩食物從胃部排空的速度，而能延緩葡萄糖的吸收，所以，對穩定血糖也有幫助。除了燕麥外，未經精製仍含有麩皮、胚乳及胚芽的糙米、大麥、小麥等全穀類食品，也都有類似可降血脂及預防冠心病等作用。
你知道嗎？每天一碗燕麥片真能降膽固醇！零技巧照護心血管，外食族還能這樣做
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