陳柏瑞種出可生吃玉米筍

記者盧萍珊／學甲報導
玉米筍也可以生吃！學甲區新農人陳柏瑞以無毒栽培玉米筍，由於日照時數足夠，吃起來口感鮮甜，不用煮就可以入口食用，顛覆不少婆媽的想法，常問的一句話就是「真的可以生吃嗎？」
原本在南科擔任設備工程師的陳柏瑞，因對務農有興趣，三年前辭去工作回到學甲從事農務。門外漢的他，靠著自學及各種管道學習，耕種的零點九公頃栽種不同的作物，從小番茄、哈蜜瓜、美濃瓜、白玉蘿蔔、玉米筍等。
陳柏瑞表示，因為農作物有不同的適合栽種、採收時間，在農地有限的情況下，選擇多種作物種植，更能夠提升產值，還可以避險，一旦某種作物價格出現慘跌時，才不致於賠得太慘。
目前正是玉米筍的採收期，一般農民都是在玉米疏果時，將玉米筍採收出售，但陳柏瑞的玉米筍並非疏果的小玉米，而是玉米筍的品種，為讓玉米筍更加鮮甜好吃，採取無毒栽培，夏天種植時間四十五到五十天；冬天則是六十到七十五天。
陳柏瑞說，因採無毒栽培，每次採收時最怕被毛毛蟲爬滿身，一般玉米筍放在火鍋烹煮，但自家的玉米筍可以生吃；不習慣吃生的消費者，也能放在清水煮兩分鐘後品嘗，吃出好味道。