陸配當廚娘 我的店讓你吃到飽

旺報【特約記者陳信利╱雲林報導】

娘家在廣東廉江市的龐炎，13年前嫁來雲林，從生活不適應到開店賣咖哩，生意興隆受肯定。她感恩地說，公婆及老公對她很好，雲林人熱情、善良，她熱愛這片土地，珍惜當下，知福、惜福。

「一切都是緣分！」龐炎從廣州海關學院畢業，到東莞市一家台商工廠應徵工作，老公林建宋就是面試官。工作5年，兩人日久生情，從相知相惜到決定託付終身，隨老公來到陌生的雲林縣古坑鄉。

參加培訓 積極考證照

小倆口回到台灣，林建宋決定創業，可是兩人都不善廚藝，一路摸索、自學，再到雲林社會關懷協會參加職訓。林建宋取得中餐及烘焙證照，龐炎也考取烘焙、美髮及新娘祕書等證照。在斗六市經營「我的店」咖哩精緻簡餐店，育有2女1男，家庭幸福美滿。

「『我的店』是雲科生的回憶味道，感謝有你們，加油！」因鄰近雲林科技大學，主要客源是雲科大及附近環球科大學生。學生吃出感情常為他們加油打氣，現在生意穩定，店內30多樣菜餚中，雞腿咖哩、炒泡麵、香蔥雞都成了人氣美食。

掙錢養家 假日還擺攤

「平凡的幸福」是龐炎目前的心情寫照。3名小孩分別就讀國中小學及幼兒園，為了儲蓄教育費用，他們周六、日還到古坑鄉綠色隧道市集擺攤。務農的公公常到店裡幫忙，並提供自種的菜及水果當食材，降低成本，婆婆會幫忙帶小孩，三代同堂感情融洽。

雲林縣社會關懷協會總幹事賴惠華表示，龐炎很有愛心，儘管店裡很忙，還撥時間參加安養院義剪等公益活動，免費招待協會弱勢外配子女課輔班學童享用店裡美食。夫妻倆為讓大學生能吃飽飯，也會讓用餐學生加飯吃到飽，並經常提供餐點到協會給弱勢孩童當晚餐，令人感動。

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