陽明山小旅行 山藥嚐鮮玩藍染

（本報訊）

士林陽明山擁有得天獨厚的天然環境，好山好水、土壤中富含豐富礦物質、水質清澈等優勢，在農委會及相關單位多年輔導下，農民採用「天溝」栽培方式，採收時可維持塊莖完整無破損，產出品質極為優良的「士林陽明山山藥」，山藥肉質特別細膩、Q感十足，不論生冷磨成山藥泥或熬湯熱吃都適合。

士林陽明山山藥的產期，集中在每年11月至隔年4月，種植面積約10公頃，產量約10萬公斤。主要分為「陽明山刺薯、白皮削、圓形山藥、寸薯」四個品種，富含多醣蛋白的粘液質、消化酵素，營養價值極高。臺北市政府產業發展局與士林區農會長期致力於輔導農民取得山藥產銷履歷驗證，並加強農藥殘留檢測，每年在山藥產季前會派專人至每個山藥產地採樣，送至瑠公農業產銷基金會，執行化學法的農藥殘留檢測，提供民眾優質安全的農產品。

大家來到陽明山是否好奇「菁山路」、「平菁街」等地名，為何中間都有個「菁」呢？原來陽明山曾是臺灣藍染重鎮，因生長環境適合，陽明山溪谷附近曾廣泛種植，「菁」指的就是藍染原料植物「大菁」。現在陽明山也有多處休閒農園提供民眾親手體驗藍染，使用小道具與橡皮筋捆綁後放入天然染劑，打開後便如同自然萬物般，次次都不盡相同，讓人驚喜連連。有興趣的民眾可洽士林區農會推廣部：(02) 2882-8959分機 501~508洽詢。

士林區農會於12月份的每個周末，在臺北市農會建國假日花市舉辦「士林陽明山山藥」展售活動，民眾可以直接向農民購買產地直送、鮮採甜美的士林陽明山山藥，也可撥打訂購專線：(02)2882-8959轉602，或親臨士林區農會直營的「活力生活館」（臺北市士林區文林路342號）旁購買。（曾昭玲）

劉勝旋山藥園位於仰德大道旁，種植山藥約2000株，以隧道棚架式種植。（士林農會提供）