隔板無效 學者建議店家應加裝排風扇

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台大公衛學者指出,梅花座或設置隔板這些措施無法有效防疫,建議餐飲業者加裝排風扇。圖為台北市東區一家餐廳服務人員在門口為客人點餐外帶。(黃子明攝)
台大公衛學者指出,梅花座或設置隔板這些措施無法有效防疫,建議餐飲業者加裝排風扇。圖為台北市東區一家餐廳服務人員在門口為客人點餐外帶。(黃子明攝)

疫情指揮中心宣布降級,開放餐廳內用,根據食藥署訂定的餐飲內用指引,需梅花座或設置隔板,但台大公衛學者指出,這些措施無法有效防疫,建議餐飲業者加裝排風扇,或是在窗邊擺放電風扇,保持室內外空氣流通,方可降低病毒傳染風險。 

美國CDC在今年5月指出,氣溶膠是新冠肺炎的重要傳播途徑,人們可能吸入非常細小的呼吸液滴和氣溶膠顆粒,而被新冠病毒感染。台大醫院環境及職業醫學部主任蘇大成引述國外研究指出,在通風換氣不足的密閉空間中,人們呼出的呼吸液滴會在空氣中累積,如果暴露超過15分鐘,感染風險就會增加。 

台大公衛學院副教授陳佳堃表示,通風的重點在於室內外空氣交換,有些人以為開空調等於通風,其實空調只是控制溫度,如果不開窗只開空調,當空調風速越大,室內空氣回流會越強,萬一和確診者處於同一個氣流死角,感染機率恐怕會大增。 

陳佳堃建議,室內環境務必開窗,保持門窗開啟至少10公分,搭配簡易的排風扇;排風扇位置應設置在氣流死角,也就是遠離門窗的位置,應急的做法可將電風扇放在窗戶旁,對著窗外吹。 

至於餐飲內用時無法戴口罩,採取梅花座、隔板是否有防疫效果?蘇大成和陳佳堃都認為無效,僅能阻擋飛沫傳染,無法阻絕以氣溶膠形式飄散的病毒。 

陳佳堃建議餐飲業者,依指揮中心指示採取「梅花桌」拉開距離,盡量將客人安排在窗戶旁或排風扇附近,不宜安排在餐廳正中央。大型餐廳可使用現有的排油煙機設備,增加排風流量,也有助於改善整體環境的氣體流動。

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