集團拓新品牌！ 港酒樓賣麵、火鍋店賣牛排

最近吹起一波「餐飲集團」拓展新品牌的風潮！包括新葡苑、火鍋業者八海，都在北車商場推新店，賣的料理也跟原本母集團差很多，像八海火鍋跨足賣牛排，新葡苑的新店專賣陝西麵點。

重重磅一聲再把麵團拉長，反覆7次，拉出細細的麵，師傅技巧純熟，只需要10秒鐘就能下鍋，也只需要短短20秒，麵就能煮熟盛碗，再倒上清燉牛尾就上桌。另一碗乾拌麵，麵條又寬又長，足足有120公分，名字叫皮帶麵，是陝西麵最具特色的料理，知名餐廳新葡苑的新品牌，就是專賣陝西麵點。

主廚謝嘉龍：「這一家店是特別為商場量身而打造的新創的品牌。」

為北車賣場量身打造的新店，趕在農曆年前開幕，搶一波春節疏運商機，另一家新店也很有特色。

店員：「為您送上鐵板肋眼牛排。」

連鎖火鍋業者八海跨足賣牛排，最特別的是鐵盤上那顆圓形熱石。

餐飲集團副總黃朝平：「(透過熱石)把牛排的熟度，還給顧客自己來調整。」

不只挑戰競爭的牛排市場，還要在美食餐廳戰區殺出重圍，背後有餐飲集團撐腰顯然沒在怕！而近期，似乎掀起一波拓展新品牌的熱潮。

記者張允曦：「知名啤酒餐廳的新品牌，連裝潢風格都不一樣，過去走的是啤酒原木風，而現在走的是奢華風。」

挑高九米五的天花板，搭配吊燈還有絨布座椅，走輕熟路線，而且不只賣酒、賣炸物速食，也賣起小農沙拉，上頭的夜來香花莖最特別，飲料則有果醬加水果寒天的調味氣泡飲。

民眾：「一群人出來吃飯，總是會有人他可能今天沒有要喝啤酒，或是有人開車或什麼之類，一定會有人不能喝啤酒。」

餐飲業者推新品牌，開發新客源的同時也拓展市場。

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