雙主廚義煮「惜食料理」 為鶯歌社區長輩暖心上菜

▲雙主廚義煮「惜食料理」 為鶯歌社區長輩暖心上菜。（圖：新北社會局提供）

透過主廚巧手將食材變成美味料理，鶯歌區永昌社區發展協會讓長輩共餐，在知名民宿及多家飯店擔任主廚的陳佳瑋和張騰峰，自一○七年起多次響應「新北惜食分享網」義廚服務，今年倆人再度響應前往鶯歌區永昌社區聯手為長輩料理美味佳餚，讓共餐長輩們吃得津津有味，同時特製手作工藝品感謝主廚的愛心。

新北社會局長李美珍、鶯歌區長鍾耀磊以及提供惜食食材的桂冠實業董事長特助陳玉翎也到場支持，主廚陳佳瑋表示，幾年前看見新北推廣惜食理念，主動與聯繫擔任義廚，找了友人張騰峰一起參與，這回特別運用桂冠公司提供的湯圓，製作讓長輩暖胃也暖心的「紅豆湯湯圓」，並用格外肉品料理成美味的「糖醋朴肉」。

鶯歌區永昌社區發展協會理事長游武雄表示，協會服務在地長輩辦理社區共餐多年，食材開銷是甜蜜的負擔，透過與「新北惜食分享網」合作，許多食材挹注減輕協會壓力，讓原本進行的共餐服務更穩定，提升社區據點在地照顧能量。

李美珍表示，「新北推動惜食分享網」將格外品提供給社區長輩及兒少共餐等單位，能減少食物浪費，幫助地方社區單位減輕開銷，除了提供穩定既有服務，將省下來的經費運用於其他在地照顧用途。

新北惜食分享網自一○五年八月起推動，結合新北果菜運銷公司板橋及三重市場、十四處公有市場以及二十一間食品業者提供蔬果及肉類格外品，挹注予一百一十一處老人、兒少共餐據點，透過惜食物資提供及媒合餐飲專業義廚或學校，讓惜食分享發揮最大功用。