雙龍瀑布香魚超搶手！ 中秋節前夕供不應求

南投縣信義鄉雙龍瀑布，近年來因為七彩吊橋開放，人氣漸增，位在瀑布後山的上游，因為水質清澈，有農民引山泉水養殖香魚，多年來在市場建立口碑，每年中秋節前，總是供不應求，今年（2022年）雖然飼料成本上揚，價格比去年略微上漲，但仍相當搶手。

新鮮現撈的香魚，洗淨之後，放上烤網，炭火直烤，烤到外表焦黃，撒點胡椒粉，香氣撲鼻。

養殖漁民金國賓說，「這香魚有哈蜜瓜的味道比較重。」

也可以放進平底鍋，用油煎到吱吱作響，讓表皮金黃，再加一點破布仔，味道甘甜。信義鄉雙龍村，海拔逾1000公尺，山泉水清澈冷冽，養殖的香魚肉質細緻，富含彈性。

養殖漁民金國賓說，「我們這邊水比較冷，而且早晚溫差落差比較大，所以牠的肉質比較有彈性Q啦！」

這個養殖場每年中秋節前都供不應求，今年（2022年）雖然養了11萬尾的香魚，因為飼料成本上揚，每箱3公斤約15隻香魚，比去年貴100元，但即便每箱售價達1000元，仍相當搶手。另外，業者6年前也引進鱘龍魚，沒想到這裡的環境，很適合飼養鱘龍魚。

養殖漁民金國賓說，「鱘龍魚其實別的地方我不曉得，但在我這邊比養雞還好養，是環境的關係啦！」

業者也開發各式各樣的鱘龍魚料理，包括火鍋、三杯、還有沙西米；雙龍地區，除了有雙龍瀑布、彩虹吊橋，好山好水的優質環境，也為當地村民帶動養殖產業。

（民視新聞／張家維 南投報導）

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