雞尾包? 港式口味，常使人掛念的麵包 ? Cocktail bun
製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人
食材
高筋粉 200g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
蛋 40g
奶+水 95g
牛油 20g
餡料：全部混合放雪櫃
牛油 25g
糖 20g
蛋液 13g
低筋粉 3g
椰絲 40g
面料： 全部混合放室溫
牛油 20g
糖 10g
低筋粉 20g
作法:
1 ：
材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
掃上蛋液 唧上面料 180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/SetpvXY3Gw4?si=Bueeccd8myU0M0xy
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