雞排中鏢！炸雞粉 浸漬粉含蘇丹紅竄11縣市

蘇丹紅風波持續擴大，現在連炸雞、雞排會使用的炸粉跟浸漬粉，都被查出含有蘇丹紅，總數多達2029.8公斤，更流入全台11個縣市，目前桃園先下架334.2公斤，其他縣市還在追下游，而其他炸雞店業者也坦言，雖然有天然食品可以代替這兩種粉，但為了省麻煩，的確很多店家都會用。

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下鍋油炸雞排變金黃酥脆，鹽酥雞也是裹一下粉、丟油鍋。表皮上色，外酥內軟，但現在卻也陷入蘇丹紅風波，爆出薄皮辣味炸雞粉和香雞排浸漬粉都有摻入。

非當事其他炸雞業者：「炸雞粉是在表皮的時候，要裹粉像有乾粉濕粉這些粉這樣。通常浸漬粉是比較屬於濃縮液。例如像是很多成分擠在一起泡水，把肉泡進去醃製。」

其他業者說自己用天然原料，但的確市面上滿多人都用類似粉末。畢竟浸漬粉是為了讓肉入味，醬油、自製醬料也有同樣功效，炸雞粉更是油炸必需品。雖然可以自行調製，但為了省麻煩，很多人都會買現成的。但蘇丹紅炸雞粉、浸漬粉影響範圍的確很大。

問題青辣椒粉桃園食品公司，製成薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉，違規產品多達15項、使用業者多達49家。除了流向桃園16家食品業，雙北、新竹縣市、台中、彰化，到台南、高雄、宜蘭、花蓮 11縣市都有，目前未出貨334.2公斤下架，3月11號前要全回收，也要求下游業者立刻下架。

台北衛生局長陳彥元：「炸雞粉已經持續都在查，不再等待外縣市通知。我們台北市有哪些(問題)食品，而是全面性針對這部分，在整個台北市做稽查。」

北市上週也啟動專案調查，要加快腳步，阻止產品流入市面，避免蘇丹紅的食安風暴持續擴大。

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