雞汁素蝦炒薯苗

平價蔬菜薯苗 , 葉就炒餸 , 葉柄就煲湯用了

製作時間: 5分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
番薯苗(只要薯苗葉) 630克
素蝦 140克
蒜頭 少許
乾蔥 少許
薑片 少許
辣椒碎 少許
黃酒 少許
麻油 少許
鹽 少許
糖 少許
生粉水 少許
雞汁 約200ml

作法:
1 :


蒜頭,乾蔥
2 :


薑片
3 :


辣椒碎
4 :


雞汁,早前蒸雞留用
5 :


番薯苗 , 葉柄已用作煲湯
6 :


素蝦(蒟蒻食品)
7 :


做法 : 起油鑊用少許蒜頭 , 乾蔥放入素蝦稍為煎香上碟 . 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片 , 辣椒碎放入薯苗兜炒 , 贊少許黃酒 , 糖 , 少許鹽倒入雞汁 , 將素蝦回鑊 , 大火兜炒至軟身 , 用生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 .

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