雞胗一煮竟「長出苔癬」…她急問:還能吃嗎? 專家出面解答了

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1名女網友從超市買回來的雞胗居然「長出」像苔蘚般的物體。(圖/翻攝自爆廢公社二社)
1名女網友從超市買回來的雞胗居然「長出」像苔蘚般的物體。(圖/翻攝自爆廢公社二社)

[周刊王CTWANT] 大多數人看到肉品出現「綠色物質」的直覺反應都是食物腐敗或發霉,但變成苔蘚般的綠雞胗居然是可以吃的嗎?1名從超市買雞胗,回家烹煮後卻驚見雞胗出現大片綠色物的女網友就急問:「剩下的還可以吃嗎?」引發網友熱議。

這名女網友在臉書社團「爆廢公社二社」曬出2張雞胗長出噁心苔蘚的照片,發問:「雞胗夠噁心,話說這塊變質,那剩下的(沒變質)還可以吃嗎?」從女網友分享的照片可以明顯看到,她手中的雞胗有一面幾乎變成綠色,還因為變綠色關係讓雞胗的紋理更加鮮明,令這塊雞胗看起來更加噁心詭異。

專家表示,要判斷變色的肉品能否食用,最簡單的方法就是「摸一摸」和「聞一聞」。(圖/翻攝自爆廢公社二社)
專家表示,要判斷變色的肉品能否食用,最簡單的方法就是「摸一摸」和「聞一聞」。(圖/翻攝自爆廢公社二社)

對此,有不少網友表示:「可以吃的」、「這不是變質,是沒處理乾淨,那塊應該要撕掉才對」、「雞胗,算是雞的胃,綠色是胃汁,處理時只有把未消化的食物清洗掉,沒有把那層膜拔除,所以才顯現為綠色」。雖然實際上屬於「砂囊」的雞胗,主要功能是用胃袋的力量將食物磨碎,讓雞更快更好地消化,與人類的胃不太相同,但雞胗變色能吃的說法,其實是有部分根據的。

據《民視》報導,英科大保健營養系老師李政達指出,肉品出現綠色不一定是壞掉,有可能是單純肉品加熱,導致血鐵質變色;但他也強調,另一種可能是因為冰箱的低溫,讓肉品出現綠膿桿菌,這時就最好不要吃。而要判斷變色的肉品可不可以食用,最簡單的方法就是「摸一摸、聞一聞」,如果有腐敗的味道或摸起來有黏稠的感覺,就極有可能是被微生物汙染,自然就不能食用了。

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