雲山農場曾是仙桃園

記者楊逸宏／台南報導
雲山農場被蔣經國比喻為「南台灣慈湖」，每日清晨雲霧繚繞，當中有一池永不枯竭的水，蔡承穎的父親曾在此栽種三千株愛文芒果，是愛文在台灣的起源；後由我國農耕隊自模里西斯返台，帶回大種蛋黃桃，俗稱「仙桃」，雲山農場改種仙桃，當地也被稱為仙桃園。
蔡承穎說，早年我國派遣農耕隊前往模里西斯，農耕隊長在當地一棵樹上發現一個彈孔，詢問彈孔的由來，當地土著說，因有一名警衛偷吃了王室的聖果，被國王綁在樹上槍斃，所以留下一個彈孔。而所謂的聖果，就是大種蛋黃桃，其營養成分豐富，我國農耕隊於是就把一批蛋黃的果樹運回台灣，並說服了蔡承穎的父親，在農場內廣植三千棵。
這片仙桃園曾讓蔣經國很喜歡，農場主人也曾拿來招待高級官員、高階將領、商界「台南幫」的大老等。
「才出國一趟，回來全沒了！」蔡承穎惋惜說，後來永康公園改建，承包商不知這群果樹是什麼，竟全部剷除，害他傷心難過了好久；但未來若還有機會，他還是會嘗試讓「仙桃」在台南被看見。