雲林吉祥月祈福會 簡瑞騰院長分享蔬食護生

雲林地區七月吉祥祈福會在慈濟雲林聯絡處舉辦，今年活動以「蔬食環保、尊重生命」為主題，邀請民眾共享蔬食，宣導食用蔬食可使身體好、心靈好、愛地球更好。

祈福會最吸晴的攤位就是「健康蔬食DIY」，有各式各樣的三明治、漢堡，吸引民眾大排長龍。志工王美秀表示，雲林販售的素食三明治、漢堡不多，藉此次祈福會推廣早餐在家DIY，選用蕃薯、馬鈴薯、蘋果、腰果、小黄瓜、玉米粒、葡萄乾等天然蔬果，與家人共進健康溫馨的早餐。

王美秀說：「要素食，就從早餐開始，用最簡單的方式，做出多種口味，大人、小孩，會歡喜接受。」還可減碳、減塑、減緩地球暖化！

王美秀的食譜印有「素食救心救地球，體內體外都環保；消弭疫情為良方，天下無災皆平安！」讓鄉親了解，自己能夠素食也是在做好事。參與活動的民眾高秋雪嘗試了幾口，立即向志工比起大拇指說：「讚！這種素食，有豐富的營養，又能救地球，真正好！」她高興拿著食譜要帶回去與家人分享。

在「福慧攤位」有六位志工教做養生的福慧粿（紅龜粿），做法簡單，不用蒸、不用煮，就可完成。引起好奇的民眾賴李桃學習，仔細看著製做過程，志工請她品嘗看看，她吃了兩口直說：「好香、好吃！第一次吃到這種紅龜糕，很有巧思。」

慈濟志工陳素蘭說：「福慧粿的食材有紅龍果汁，還有象徵無染的淨斯山藥薏仁粉，包入素香鬆，加在一起揉成團、印在模子，取出，再鋪上菩提葉就可以了。養生紅龜粿象徵吉祥長壽，以此祝福人人長壽、回歸菩提本性。

祈福會中，培訓志工黃文信與妻子姚足玥帶兒子一家三人，上台見證分享「全家茹素最有福」。他們因參訪靜思精舍受感動而下定決心茹素，茹素一年半的時間得到許多改變。為了煮素食，姚足玥上網學習，學到哪些植物含有哪些營養素，就可顧及全家人的健康。全家茹素至今，吃得健康，不擔心吃素沒營養。

黃文信吃素改變酸性體質，脾氣變好，而且兒子的皮膚也不再過敏。黃小弟說：「因為我不忍看到小雞、小鴨被殺，所以我吃素。」學校的午餐有雞腿也吸引不了他。他與父母一起邀請大家一起吃素，吃素很健康，健康就有福。

祈福會的健康講座，由斗六慈濟醫院簡瑞騰院長談「蔬食護生 身心安康」，簡院長先以醫學角度談七月普度「救倒懸」的意義，就是讓倒掛待宰的牲畜自驚恐中解脫；在醫學方面，醫師解救病人的痛苦、醫治疑難雜症，也如做「救倒懸」的工作。

簡院長分享，決心要吃素是因為聽到證嚴法師說「吃魚吃肉，是把肚子當做動物的魂墓！」如今吃得臉色红潤、體力好。

簡院長表示，這次新冠狀病毒，起因於人類的口腹之欲，一年770億多的生命因此喪失，吃素是一分善念一分悲心。目前國外的疫情還很嚴重，希望大眾響應證嚴上人的靈方妙藥「素食」，戒口腹之欲，培養慈悲心；若是尚未茹素者，回去開始茹素，可以利己利人，何樂而不為！

（撰文：張如容、吳惠富、林雨璇；攝影：沈美君、林炳宏、張國徽、張如容）