雲林大埤酸菜節 特色料理開放訂桌

周書聖/雲林報導
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雲林縣副縣長謝淑亞大力推廣大埤鄉酸菜,現場將芥菜以鹽巴搓揉,學習製作道地酸菜。(周書聖攝)
雲林縣副縣長謝淑亞大力推廣大埤鄉酸菜,現場將芥菜以鹽巴搓揉,學習製作道地酸菜。(周書聖攝)

大埤酸菜節將於11月21日登場,雲林縣大埤鄉公所10日宣傳大埤酸菜節,雲林縣副縣長謝淑亞到場學習如何製作酸菜、炒酸菜,大埤鄉公所還提供酸菜特色辦桌提供民眾預訂,1桌8道菜只要1000元,物超所值。

雲林縣大埤鄉今年芥菜種植面積達1000多公頃,約可生產50公噸酸菜,產量占全台8成以上。為推銷大埤酸菜,鄉公所特別請來八斗子海鮮餐廳阿鴻師,現場以酸菜做出可口料理,雞湯、筍絲、蒸魚、豬蹄膀等都用酸菜入菜。

謝淑亞盛讚,大埤酸菜比德國豬腳所搭配的酸菜還好吃,只要吃牛肉麵一定要配酸菜,吃饅頭、稀飯也都可當配料,用途廣泛,是家家戶戶必備的食材。

大埤香酸菜爺爺蘇石川現場指導謝淑亞製作酸菜,阿鴻師也指導謝淑亞炒酸菜。

大埤鄉長林森寶強調,大埤酸菜節活動當天會有免費酸菜美食提供民眾品嘗,用酸菜結合料理凸顯酸菜的重要性,將來要繼續把大埤酸菜行銷全台,甚至是全世界。

以酸菜入菜的辦桌料理是大埤酸菜節重頭戲,鄉公所推出限量50桌超值料理開放民眾預訂,一桌共8道菜,內含芥菜雞、台式酸菜刈包、酸菜鴨肉湯、筍干蹄膀等,民眾可上大埤鄉公所官網報名,期限到11月16日截止。