雲林建國國中中央廚房與日本沼田市學校給食中心交換午餐食譜

雲林縣建國國中中央廚房28日與日本群馬縣沼田市學校給食中心互換學校午餐食譜及推行營養教育經驗。建國國中提供給日沼田市學校給食中心的臺灣特色料理餐點有偽蟹黃粥、爌肉刈包、東山鴨頭、炒高麗菜，讓日方了解雲林北港小鎮的飲食文化及在地食材特色；而日本沼田市學校給食中心提供給建國國中的菜單有豆腐飯、蔥味噌烤雞、和風蒟蒻沙拉以及日式麵疙瘩。雲林縣教育處希望透過互換菜單方式，讓雲林縣的學童了解異國料理特色，尊重差異性。

建國國中提供給日本群馬縣沼田市學校給食中心的臺灣特色料理餐點有：偽蟹黃粥、爌肉刈包、東山鴨頭、炒高麗菜，讓他們了解雲林~北港~這個小鎮飲食文化及在地食材特色。運用雲林口湖、台西的海鮮，四湖的南瓜、東勢紅蘿蔔製成的蟹黃粥；雲林快樂豬的腹脇部位，經過醬油、滷包滷製，包入長相如老虎張開嘴巴的刈包中，又名虎咬豬的「爌肉刈包」；也有最受學生喜愛，也是臺灣小吃代表「豆干滷味」，當然少不了用莿桐蒜頭拌炒而成的高麗菜。

日本群馬縣沼田市學校給食中心方面，雲林縣教育處說明，沼田市學校給食中心提供市內的11所國小、9所國中和1所特殊教育學校，3,600名學生營養午餐。今天給食中心提供給建國國中的鄉土料理和在地食材食譜是沼田市利根町大原地區的鄉土料理豆腐飯和日式麵疙瘩、群馬的特產之一的蔥所烹調而成的蔥味噌烤雞，再加上群馬縣的特產蒟蒻製作的和風蒟蒻沙拉，另外還有蘋果及牛奶。

透過大享食育協會的聯繫，臺日各選一校，分別開立營養午餐特色菜單，經交換菜單後實際供餐給學生食用，可讓臺日學生品嘗到對方國家的營養午餐，並藉由餐點的呈現，了解日本與臺灣在食材、烹調方式、供應方式的異同處。建國國中楊琇棻營養師表示，臺日飲食文化彼此接受度高，藉由活動，除了讓臺日友好交流外，也開拓學生對於其他國家學校午餐的國際視野。