雲林滷肉飯節爭霸賽 高手雲集

▲二○二四雲林滷肉飯節爭霸賽，高手雲集在民間。（記者劉春生攝）

二○二四雲林滷肉飯節爭霸賽日昨在雲林縣義峰高中辦理「民間高手組決賽」，二十位來自各地的民間高手齊聚一堂，參賽者使用活動指定的優良廠商食材，並增添創意的「健康」元素，烹調出最香濃可口的「滷肉汁」，將滷肉汁淋上熱騰騰的「雲林好米」，讓食物彼此之間產生最美味的化學效應，譜出屬於雲林的特色滷肉飯。

張麗善縣長表示，雲林是米、肉、醬的主要產地，滷肉飯節名聲響亮，要烹煮出一碗美味的滷肉飯就是要使用雲林在地最優質的無瘦肉精豬肉、飄香一世紀的醬油，以及香Q飽滿的濁水溪米，本次號召相關農特產廠商成為活動食材推薦廠商，希望透過民間高手以「滷肉飯」大會師的機會，大大行銷雲林縣在地優良農特產品。

農業處表示，此次民間高手組決賽選在林內義峰高中中餐教室，由專業的主廚、美食家及美食部落客共五位擔任評審，現場並進行全程錄影紀錄，增加本場賽事的專業程度。

在主持人進行評分標準及流程講解後，各大高手們各自展開行動，使用此次比賽指定雲林的米、肉、醬油，現場烹煮獨樹一格的健康滷肉飯，呈獻給現場專業評審最獨門的美味，將這份蘊含雲林在地好滋味分享出去。此外，專業店家組也由專業評審至每家店家現場訪評，評分項目包含滷肉口感肥瘦比、滷肉色澤香氣、滷汁鹹淡合宜性、米飯口感與食材品質、健康元素、健康食材多樣性、環境衛生舒適性等，邀請專業評審蒞臨指導。

此次得獎入圍名單將在十月三十日公布於二零二四雲林縣滷肉飯節粉絲專頁，並在十一月二十三日(六)於古坑綠色隧道大草皮舉辦二零二四雲林滷肉飯節嘉年華活動，活動當天將公布此屆滷肉飯評比結果，究竟獎落誰家，就讓我們拭目以待。