雲林綠料理競賽 愛地球也顧長輩

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雲林縣政府為推廣「全民綠生活」,讓更多民眾愛上蔬食綠料理,30日在虎尾鎮大成商工舉辦「雲林縣綠料理達人競賽」,參賽選手以在地、當季蔬果為主要食材,烹煮出兼具美味與低碳排放的美食,得獎食譜還將作為日後縣內長青食堂的綠料理參考,讓長輩吃得更健康。

「雲林縣綠料理達人競賽」共有社會組、學生組各10組參賽,今年適逢1621年顏思齊在雲林水林登陸開台400周年,參賽隊伍特別以番薯、芋頭、玉米、花生等4項台灣早年主要農作物,作為料理競賽的主要食材,配合其他蔬果,烹煮出一道道美味又健康的綠料理。

比賽由5名專業評審組成的評審團評分,參賽菜色充滿創意,競爭相當激烈,最終「學生組」由大成商工的「雲林坪仲夏之夜」綠料理拿下冠軍;「社會組」由斗六農會「口袋滿滿薯芋你」奪冠,還另選出「創意料理獎」、「在地特色獎」、「最佳人氣獎」。

雲林縣副縣長謝淑亞表示,此次競賽活動為讓各界重視低碳排放飲食的重要性,除邀集各路好手大展廚藝外,也邀請地方小農行銷在地、當季的農產品,落實「蔬食在地好料理,雲林低碳好生活」目標。

縣環保局副局長黃富義指出,為了不讓綠料理競賽成為一次性活動,環保局後續還將與縣內長青食堂合作,提供得獎的綠料理食譜。目前長青食堂為了讓長輩們吃得習慣,菜色以家常菜為主,未來加入綠料理菜色,讓長輩不僅吃得美味,更要吃出健康。

黃富義進一步說,綠料理與肉類料理相比,碳排放更少,優先選用在地、當季食材,也可減少運輸過程產生的碳排放,不僅有益身體健康,也有助於減緩氣候變遷,可說是一舉數得。