雲薑母鴨料理王賽 香味四溢

雲林縣是重要畜禽生產縣市，鴨隻飼養二二三萬隻，佔全國約卅五%，尤其以紅面番鴨飼養最多，佔全國近五成，時逢冬令進補季節，雲林縣政府為推廣本縣優質鴨肉，於昨(八)日上午在縣府親民廣場辦理全國薑母鴨料理王競賽，熱鬧登場，現場香味四溢。(見圖) 縣長李進勇表示薑母鴨料理王競賽已舉辦兩屆獲得業界廣大的迴響，今年第三屆全國薑母鴨料理王競賽除實體店面組外，再納入學生組，讓餐飲科學生也可參與盛事。此次活動感謝元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助，共同來行銷雲林優質鴨肉。 李縣長表示本次來參與競賽的實體店家十一家，除雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外，也有來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等業者參與競賽；此次競賽更邀請學校餐飲科系學生一同參與，有來自彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及本縣大德工商參與，所有參與競賽業者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，大家都是優選，本次也特地邀請感謝大家參與這次競賽活動。 中華民國養鴨協會林金發副理事長表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，感謝縣府及李縣長對產業的用心，也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。農業處表示本次競賽由湯頭、肉質等口感予以評選，當日評選公佈，競賽現場特別邀請去年全國薑母鴨料理王競賽料理前二名-台野畜產、台亞食品及立瑞畜產、東勢、崙背家禽合作社場提供美味薑母鴨、當歸鴨及雞湯料理供與會來賓免費試吃。