Yahoo奇摩新聞 「青春山海線」助地方創生入味 艾波索甜點讓味蕾也漫遊
艾波索法式甜點從三峽發跡，成為網路人氣名店，圖為品牌主理人李蒂娜。（攝影／段詩潔）
「原本的初心是用甜點傳福音，Aposo其實就是使徒的意思。」人氣名店Aposo艾波索法式甜點品牌主理人李蒂娜微笑地說：甜點最容易讓人幸福。
13年前，當時幾個年輕人一起創業，都是基督教徒，而艾波索創辦人一開始在故鄉三峽做複合式餐廳，很快地發現，餐廳菜色當中，詢問度最高的就是甜點，因此後來就以甜點為主軸。
從三峽發跡，在網路上享有高人氣
李蒂娜坦言，一開始沒有品牌，沒有廣告行銷資源，因此很努力參加媒體辦的甜點比賽，或是政府活動。「我不是本科生，所以從管理銷售到產品包裝，全部都是挑戰。但是我們從三峽發跡，三峽很有人情味，客戶會告訴你，他們喜歡什麼。」
艾波索在10多年前就搭上網路風潮，李蒂娜笑說，因為三峽位置比較偏遠，當時冷凍宅配還不是那麼興盛，以前也沒有廠商願意送原物料到三峽。但危機就是轉機，由於一開始地處偏僻，艾波索就抓住網路商機打出名號，把弱勢轉為優勢，現在很多廠商都主動送原物料到三峽，還一起進行產品研發合作。如今艾波索最暢銷的金磚蛋糕，一年可賣出10萬條。
新北市府以「青春山海線」為品牌推動政策，發展東北角及北海岸地區地方創生
近2年新北市政府為推廣東北角、北海岸地區的觀光旅遊、店家與特色商品，整合跨局處的力量，以「青春山海線」為品牌推動政策，發展東北角及北海岸地區地方創生。
新北市政府結合沿線海邊走走、二號倉庫、艾波索法式甜點、谷芳有機茶園、阮的肉干、藷童謠、舞茶實業、手信坊等商家，從產品開發到包裝設計上架，首推紀念風味禮盒，良景佐美食、人文兼創生。
以青春為餡、山海為飲，串起屬於你我的「青春山海線」。新北市政府結合包括八里、淡水、三芝、石門、金山、萬里、瑞芳、貢寮，打造出包含甜點、茶、零食等限定伴手禮。另外也規劃11條青春山海線專屬遊程，並且串聯300多家特色店家提供優惠活動，以及輔導業者優化或開發商品創新。
艾波索就是青春山海線的伴手禮業者之一，以「奶油龍蝦餅乾」打出名號。李蒂娜說，東北角本來就是熱門線，每一個區都有它獨特的地方，例如瑞芳有很多特產，後來思考很久之後，發現龍蝦可以跟甜點結合，於是做出了「奶油龍蝦餅乾」。
參與青春山海線，除了提升技術層次，意外打開客群與客層
李蒂娜表示，經過遴選與專家評選進入名單後，市府也找一些專業的包裝團隊與設計師，協助規劃產品，例如找專業主廚跟店家討論，如何讓產品做得更好，也因此讓艾波索在餅乾製作上的整個能力往上提升。李蒂娜說，當時這款餅乾只有在網路販售，一個月銷售就超過千盒，還有很多人打來詢問，後來這款餅乾甚至還銷售到香港與澳洲。
參與青春山海線活動，除了讓艾波索在設計與製作能力上提升，也讓更多消費者認識艾波索。李蒂娜說，很多中南部的人會到北海岸來玩，因此認識他們，很意外地，中南部客群也成功開拓，而且客層也更寬，因為龍蝦造型的餅乾受到很多小朋友喜愛。
李蒂娜說，甜點可以傳遞幸福，有人來訂求婚蛋糕，裡面藏著戒指；然後結婚了又來訂婚禮蛋糕，等到生小孩彌月時也訂彌月蛋糕，可以跟客人一起成長，真的很感動。
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