青農科技化照料 鹿茸重達348兩

張亦惠/嘉縣報導
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嘉義縣民雄鄉皇佳鹿園21日採收鹿茸,編號56號的這隻水鹿今年鹿茸重達348兩。(張亦惠攝)
嘉義縣民雄鄉皇佳鹿園21日採收鹿茸,編號56號的這隻水鹿今年鹿茸重達348兩。(張亦惠攝)

嘉義縣民雄鄉皇佳鹿園21日採收鹿茸,編號56號的水鹿今年鹿茸重達348兩,鹿園負責人郭皇志2012年返鄉創業養鹿,從小對動物有興趣的他用心觀察,抓出鹿茸生長時的體溫,以科技感測自動灑水、自製道具防止磨傷失重,讓鹿茸長得又好又重。

鹿茸是雄鹿的未骨化幼角,1年採收1次,約在4至7月間採收,隔年約1月就會再長出新的鹿茸,重量則會逐年增加。郭皇志說,長久觀察加上與前輩討論,鹿茸生長時溫度需控制在42至47度之間,若超過47度,鹿會覺得癢,脾氣變得暴躁,進而磨角,造成鹿茸缺角或失重,因此使用熱感應監控,若鹿茸溫度超標,便會以水霧降溫。

郭皇志對鹿隻的照顧相當用心,鹿寮外都有防蚊蟲的「蚊帳」,內則有捕蚊燈,避免病媒蚊傳染,為讓鹿隻磨角不至受傷,也自製防磨的欄杆,以塑膠管套在鐵管外,鹿隻磨角時塑膠管會跟著滾動,較不易受傷。

剪鹿茸的方式是先將鹿隻固定在定置台上,隨後切下鹿茸,郭皇志說,切下後要立即止血處理傷口,傷口處理得好就能降低感染機會,明年才有機會長出更好的鹿茸。

目前皇佳鹿園總共飼養26頭鹿,採精緻化管理,自種狼尾草和玉米當飼料,因用自然農法栽種,附近田區都無農藥,晚上甚至可以看到螢火蟲飛舞,除管理外,郭皇志說,優生學也很重要,從買鹿到育種都影響未來鹿茸品質。