青醬迷人的濃烈香氣～青醬蛤蜊義大利麵

青醬蛤蜊義大利麵

有了青醬後當然要試試這道與蛤蜊搭配的義大利麵；青醬帶著香氣和濃烈的香草味，蛤蜊則帶著鮮甜的海味，口感豐富。是道富含纖維素和蛋白質及碳水化合物的主食。

食材

• 蒜頭, 4瓣

• 蛤蜊, 1公斤

• 巴西里葉, 少許

• 義大利麵, 4束

• 調味料

  • 鹽, 1.5茶匙

  • 黑胡椒粉, 少許

  • 白葡萄酒或米酒, 2湯匙

  • 自製青醬, 4湯匙

料理步驟

步驟 1：蒜頭拍扁切末；蛤蜊去沙洗淨；自製青醬連結👇🏻https://icook.tw/recipes/446828

步驟 2：煮滾一鍋水，水大滾後放入鹽，義大利麵放射狀下鍋，依包裝袋上的指示煮到比自己喜歡的軟硬度偏硬ㄧ點點，因爲還會在蛤蜊湯汁裡炒。漢子用linguine扁麵條，煮6分鐘；

步驟 3：煮麵條時，另一鍋放入優質橄欖油，炒香蒜末；

步驟 4：放入蛤蜊拌炒，淋入白葡萄酒或米酒

步驟 5：蓋鍋蓋燜煮；

步驟 6：蛤蜊一開就夾起來；

步驟 7：留下蛤蜊湯汁；

步驟 8：夾入煮好的義大利麵條，中大火熬煮；

步驟 9：加入青醬，並撒些黑胡椒粉拌炒均勻；

步驟 10：炒到收汁後試味道微調；

步驟 11：倒入蛤蜊並再加少許青醬拌炒均勻即可裝盤，撒上少許的巴西里葉碎即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：青醬迷人的濃烈香氣～青醬蛤蜊義大利麵

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