非洲「美食」蚊子餅 一口吃進上千隻

國際中心／綜合報導

非洲是一個神祕的大陸，很多人對這塊土地感到好奇。在非洲，更是有很多奇特的「美食」，像是這個看起來烏漆抹黑、像巧克力餅乾的東西，您知道它是用甚麼東西做的嗎？竟然是由無數隻蚊子製作而成的！

▲非洲人以蚊子製作「肉餅」，是蛋白質的來源之一。（圖／翻攝自YouTube-Javier Rosado影片）

東非維多利亞湖地區十分風行這種「蚊子餅」，當地區民仰賴它補充日常所需的蛋白質，據說營養價值是普通牛肉餅的七倍之多。可能很多人一聽到是吃蚊子，覺得很噁心想吐，不過對非洲人來說，吃蟲其實不罕見，蚊子也可以是美食。

▼▲非洲人就地取材、發揮創意，將蚊子做成肉餅。（圖／翻攝自YouTube-Javier Rosado影片）

非洲天氣炎熱，每年雨季都會出現蚊群，數量一多看起來像黑煙，當地居民索性就地取材、以蚊為食。每當日落時分，天空往往出現無數隻進行「婚飛」（群體繁殖行為）的蚊子，人們只要在空氣中揮舞沾著油脂的鍋碗瓢盆，脆弱的蚊子馬上會「落網」，人們短時間內就可以蒐集到數十萬隻蚊子。

▼▲上百萬隻蚊子變成肉餅，也算是大自然的恩賜。（圖／翻攝自YouTube-Javier Rosado影片）

接著，把牠們碾成泥、揉成團，再壓成餅乾的形狀放到石板上油煎，營養、美味、免調味、無添加、純天然的蚊子餅很快大功告成。您可能會猶豫，蚊子身上那麼髒、那麼多細菌病毒，怎麼吃啊？但在當地人眼裡，經過高溫油煎，它確實是一種高蛋白美食！

▼▲蚊子身上可能帶有病菌，但「煎熟了一樣是蛋白質」。（圖／翻攝自YouTube-Javier Rosado影片）

值得一提的是，這種蚊子並非吸血蚊種，應為紅蟲的成蟲一類的「搖蚊」，也就是喜歡跟在人類頭頂上那種密密麻麻的蚊子。搖蚊喜歡群聚飛行，又偏好深色（例如黑髮），加上人類的體溫吸引牠們，自然而然就聚集在我們身邊，特別容易捕捉。

▲搖蚊口器退化，不會叮人。（圖／翻攝自YouTube-Javier Rosado影片）

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