Yahoo奇摩新聞 靠記憶找回百年好滋味！ ＂獅頭＂造型紅龜粿掀討論
中部中心／蔡松霖雲林報導
雲林北港有一家傳承7代的"紅龜粿"店，老闆多年前，返鄉學習，沒想到父母相繼離世，少了長輩提點，他只能靠著記憶，摸索這傳承百年的好味道，後續在因緣際會下，老闆透過"月餅模組"，將紅龜粿做成"獅頭"造型，小而美的成品，配上豐富可口的餡料，意外在網路獲得迴響。
紅龜粿店老闆楊培龍父親過世後 他毅然決然從科技業轉戰紅龜粿希望找回父親的好手藝（圖／民視新聞）
小小麵糰捏啊捏，混入紅豆餡料，完美融合，接著用模具印壓。
一個可愛的獅頭造型出現，接著放入蒸籠。
有紫、有紅、有黃，蒸熟後的顏色，顯得晶瑩剔透，但這可不是月餅，而是傳統拜拜必備的"紅龜粿"。
紅龜粿店老闆楊培龍：「老一輩的人都希望可以買到便宜又大碗的，想不到有一次（成品）被我朋友看到，他PO上去FB，反而引起外地人不小的迴響。」
獅頭造型的紅龜粿具有不同口味 大小比傳統紅龜粿小 業者說希望可以不再只有祭祀時才會有人買而是能成為伴手禮（圖／民視新聞）
這間位在雲林北港，傳承7代的紅龜粿店，老闆過去其實曾在科技業上班，但父親過世後，讓他決定返鄉跟著媽媽學習，想不到功夫還沒學成，媽媽也因病離世。
紅龜粿店老闆楊培龍：「其實我很多功夫沒學起來，到後來變成靠自己的記憶，去揣摩我爸媽以前做的東西，慢慢再去研發新的產品。」
靠著"記憶"，找尋傳承百年的好滋味，在因緣際會下，老闆看到月餅模具，決定利用紅龜粿當作基底，沒想到一做，小而精美的"獅頭"造型成品，引發熱烈討論。
紅龜粿店老闆楊培龍：「希望不要只是在拜拜的時候，才會想到紅龜粿，是希望想吃點心的時候，想做DIY的時候，都能想到紅龜粿這種東西。」
紅龜粿店走創新路線 將傳統紅龜粿做成外型獅頭 獲得不少消費者喜愛（圖／民視新聞）
從每天一早3、4點，就開始事前準備，老闆靠著"記憶"，慢慢摸索，進而將傳統食品創新，希望能讓紅龜粿，不再只是祭祀才會買，而是能成為日常點心首選。
原文出處：靠「記憶」找回百年好滋味 創新紅龜粿 獅頭造型引發討論
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