靠"哥姐"罩! 疫後餐飲高薪挖高齡員工 主管年薪破百萬

財經中心／王嘉琳、林大帷 台北報導

國內餐飲大舉招手中高齡哥姐世代成為夥伴！達美樂、築間集團要徵1千人，目前中高齡占比3%至5%；麥當勞徵2100人，中高齡占比已達15%；三澧集團長輩員工也有10%。業者分析，中高齡員工加入，是工作環境最佳潤滑劑，成就疫後職場新樣貌。

桌邊服務加菜，20幾款任君挑選，這是連鎖壽喜燒20多年來，堅持的貼心服務，用餐90分鐘，至少詢問3次；內場廚師切肉、備料也不馬虎，就算工作再忙再累，資深員工一待就是12年、年薪破百萬。資深主廚David：「公司其實滿穩定發展，不管是年終或是福利制度，曾經領過(年終)二十萬到三十萬，以前一個班別大概六到七個人，現在可能只有三到四個人，一個人要扮演三個人做使用。」

缺工250名，加上年底要展店3到5家，餐飲集團用力向哥姐招手，公司最資深員工67歲，被認為是不可或缺的好幫手。餐飲人資資深經理王夢秋：「大概缺工兩、三成狀況，現在少子化影響，中高齡求職者反而成為，我們很重要的族群。」

換個場景來到速食業，這位53歲的林大姐，加入速食龍頭1年，協助客人點餐相當熟練。速食店罕見擴大徵才2100人，正職起薪3萬2，主管起薪4萬2400元；超過20年餐飲集團，不論有沒有經驗，本薪加獎金4萬，主管月薪超過8萬；PIZZA店徵1千人，入職半年月薪就有4萬；火鍋起家餐飲集團同樣徵才1千人，內外場一年調薪4次，高階主管年薪上看百萬，4家業者共通點，都是中高齡哥姐夥伴逐漸增加。速食店人資資深協理陳志豪：「中高齡夥伴穩定性、服從性，或是能促進團隊的向心力，我們都看到他們，能夠貢獻很好的力量。」疫後內需餐飲一枝獨秀，少子化、產業結構改變，餐飲業者轉向中高齡哥姐招手，成為餐飲職場新面貌。

原文出處：國內餐飲招手中高齡「哥姐世代」 高階主管年薪上看百萬

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