韓國AFA世界廚藝大賽 城市科大獲佳績
▲餐飲系師生合影左起曾竣浩同學、江迎慈同學、詹文昊老師、張柏瑋同學。(圖:城市科大提供)
2022 AFA韓國世界廚藝大賽,今年在韓國富川大學舉辦,臺北城市科大餐飲系詹文昊老師帶領江迎慈、張珀瑋、曾竣浩等3位學生參賽,獲得3金2銀1銅佳績揚名國際。
城市科大餐飲系學生江迎慈,在創意調酒大賽,以五月雪獲得金牌。創意原由以雪為主題,看著雪花一片片落在樹上就像開滿了銀色的花。使用帶有花香的琴酒,黑醋栗香甜酒增加漿果的味道,還加入了台灣特色的東方美人茶增加淡雅的茶香,讓口感有層次獲得金牌。
在經典調酒大賽江迎慈也拿到金牌,作品是藥劑師,以醫生作為主題,使用了帶有煙燻味的威士忌,加入了金巴利增加藥草及苦的味道,再加入雙和茶糖漿,最後加入葡萄柚汁增加酸度,象徵了製作過程的酸與苦。
城市科大餐飲系學生張珀瑋拿下1金1銀,經典調酒大賽以作品甜蜜旅途獲得金牌。他回想起第一次與家人出遊時,往山莊的路上,母親遞的一袋哈密瓜,一邊望著窗外優美的風景,一邊品嘗媽媽的愛心。用哈密瓜元素,創作雞尾酒,來分享這段甜蜜旅途;在創意調酒大賽,張珀瑋以童趣,獲得銀牌,將蜂蜜與西瓜結合在一起,調配出夏天的感覺。
城市科大餐飲系學生曾竣浩在經典調酒大賽,以欲戴皇冠必承其重,獲得銀牌。靈感來自於電視節目繼承者們,每週都期待著女主角面臨不同的問題,做出的選擇,以她為主角創作了這杯雞尾酒。創意調酒大賽,曾竣浩以夢想中的旅行,獲得銅牌。
靈感來自於電視節目Running Man,每次看著成員帶領觀眾深入認識韓國各地的特色,勾起好奇心,將節目介紹的特產加上對於韓國的憧憬創作在這杯酒中,希望有朝一日也能完成夢想中的旅行。「提醒您:飲酒過量有礙健康。」