韓式辣醬烤五花肉고추장삼겹살구이

韓國烤肉也是到韓國必嘗美食之一，韓式烤肉主要是以醬油調味，嗜辣的韓國人怎麼可以缺少辣味烤肉，所以辣醬調味的烤肉也是主要的調味汁一，自己在家也可以很輕鬆地做出口味道地的韓式烤肉喔! FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

預備食材

五花肉 288g(3小條)
蒜片 適量
沾醬 適量
生菜 適量
醃料
胡椒粉 1/8小匙
糖 1.5大匙
韓式辣椒粉 0.5大匙
韓式辣椒醬 1大匙
香油 0.5大匙
酒 1大匙(15g)
醬油 1.5大匙
蒜末 5g(1顆)
佐料
蔥絲 70g
糖 1小匙(5g)
芝麻 1小匙
韓式辣椒粉 1小匙
味香/味淋 1小匙
醋 1小匙
醬油 1小匙

作法

作法

~將五花肉入醃料裡醃個20分鐘。

~醃製的時候準備其他佐料、生菜、蒜片跟沾醬，若怕蔥絲辛辣可先泡過水，將蔥絲跟調味料拌勻即可。

~쌈장(包飯醬/包醬/烤肉沾醬)幾乎都是綠色盒裝，主要是用來配烤肉的沾醬。 我們家也沒特地買那個牌子，都是買特價的居多，如果同價位就買大牌子。

~接著中火乾鍋熱鍋放入肉條烤熟後移出用剪刀剪成片狀，單吃或沾醬配其他佐料、生菜一起食用都很美味。

小叮嚀: 1.佐料的蔥絲調味料店家也有用韓國辣椒醬加糖醋或者醋醬油調味的，視個人喜好自由變化，我的調味是揣摩白宗元本家的調味，憑記憶調到類似不見得一樣。 2.蒜片、쌈장(包飯醬/包醬/烤肉沾醬)和生菜是韓式烤肉，生菜跟佐料都很隨意，每家烤肉店的配備都不大一樣。 3.我們家吃烤肉喜歡配醃洋蔥，洋蔥要刨絲、切絲或片塊都可，如果覺得味道太濃可加些開水稀釋。 4.韓國人醃肉時也喜歡加些梨汁、蘋果汁、鳳梨汁或可樂來軟化肉質，家裡有這些材料的話可加些進去，要加的話總比例約跟醬油分量差不多。 5.韓國味香미향主要是用來除掉肉、魚的腥味，英文說明說是cooking wine，喝起來沒有酒味，甜甜的像是甜醋的感覺，但也沒醋的酸，功能與風味都類似日本的味醂。 6.更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/1Vgojrs 食譜彙整 :豬肉料理 韓式烤五花肉간장삼겹살구이 韓式醬醃洋蔥양파장아찌 韓式大醬烤豬肉맥적구이