韓式「起家雞」來台五年有成 開放加盟鼓勵小資創業

【記者 郭夢迪／台北 報導】韓國知名「起家雞」來台五周年了！2016年正式進駐台灣，挾著全台唯一、從雞苗育種就一手掌握的「一條龍」經營模式，起家雞在原料、炸功及100%韓國進口調醬等三大關鍵要素面面俱到，把正韓式炸雞美食原汁原味帶進在地市場，目前起全台分店已達35家，並穩居全台韓式炸雞冠軍寶座。為擴大營運規模，品牌總監鄭元豪表示，今年將朝50家目標邁進，並開放加盟，為小資族創業提供商機。

鄭元豪表示，起家雞1989年於韓國創立，是目前韓國歷史最悠久的炸雞連鎖店。起家雞的韓文，原意為妻子的家，就是台灣人所謂的「娘家」；炸雞，則是為了歡迎女兒女婿的到來，要展現娘家媽媽的關心與疼愛，特地準備的美味饗宴。

何謂「一條龍」的經營式？鄭元豪指出，就是從選料，設備、製程標準和調醬，100%與韓國同步或自韓國進口，以確保口味正宗、品質穩定來全方位滿足台灣消費的味蕾。鄭元豪進一步舉例說，炸雞好吃的起手勢，全在雞肉選擇和處理上。選用全台首創、洽富生產的氣冷雞，從雞苗育種、飼養藥檢、氣冷電宰、包裝運輸，每個環節都嚴格控管。源頭到過程，都是品牌在乎的細節。更是同業難以模仿的高規格。

美味熱賣的關鍵究竟為何？鄭元豪指出，其實祕訣全都藏在選雞、炸功、調醬三大功夫裡。除了對原料的挑剔，嚴選的油品和鐵律般的黃金油炸SOP流程和堅持不容增減的時間，都是起家雞美味的前期工程。

壓軸的調醬處理，韓式正宗炸雞美味的魔方全靠『洋釀』。洋釀，在韓文中即為醬料的統稱。起家雞洋釀醬承襲韓式傳統工法，以辣椒醬為基底，並採用珍貴蜂蜜、寡糖及多種天然蔬果調製而成，香甜而不膩口，它100%自韓國進口。不但是正宗韓式炸雞的靈魂，也是最能表現韓風必備美味的要件！

開幕已經5年，到了用餐時段，店前總是大排長龍？第一次造訪該嚐什麼？鄭元豪建議：以系列來說，絕對就是知名度最高的「去骨炸雞系列」。去骨炸雞是採用去骨雞腿肉，分切剛剛好入口的大小，肉質鮮嫩有彈性，令人一口接一口，欲罷不能；若以口味來論，則非『頂級洋釀』莫屬。『頂級洋釀』採用起家雞獨門秘傳洋釀醬及韓式特製頂級白醬，將兩種醬料交叉澆淋在金黃酥脆的炸雞與一般常見的攪拌、塗抹製作手法不同，口感上也更豐富有層次! 難怪它成為韓國當地Naver搜尋網站上連鎖炸雞推薦中、熱搜的第一名！

鄭元豪表示，目前店裡共有8種口味炸雞，全雞519元、去骨炸雞則依口味不同在419元至459元間，多人共享客單均價約在300～400元間，而客層以年輕族群居多；為擴大市場規模，今年將以直營店一，加盟店二模式展店，加盟金含裝修設備280萬元，為讓加盟主穩健永續經營，鄭元豪說，初期設計店數在一百家左右，期許將品牌深化，以口碑打響知名度。

為歡慶品牌來台5周年及全新光復店開幕，5/7-5/9：結帳滿500元，可玩雞會轉轉樂，轉到5即可獲得去骨原味炸雞兌換券乙張；轉到 10、15、20獲得限量帆布袋。

光復店5/7當天限定，內用消費，同桌人追蹤IG或按讚FB即可玩比大小，數字贏關主贈品三選一 (娃娃、鑰匙圈、帆布袋)。送完為止。

另為號召「老饕』回籠，特別在5/8~5/31間舉辦「起多力回娘家」活動。隨身攜帶起家雞周邊商品（包括雨傘、馬克杯、娃娃、鑰匙圈或帆布袋）至全台任一分店消費主餐(全雞/半半/去骨)，即招待韓式炸年糕乙份。

起家雞的正宗韓式美味三大祕訣「 選雞、炸功、調醬」 環環相扣缺一不可。